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A LÂMINA WUSAKI MIGAKI G3 EM PORMENOREsta lâmina é fabricada com um núcleo de aço Ginsan, uma liga japonesa composta por 0,95% de carbono que torna o fio mais rígido do que a média, proporciona um fio duradouro e facilita a afiação. É também enriquecido com crómio (entre 13% e 14%) e é, por isso, mais resistente à corrosão, uma vantagem considerável na cozinha! O aço Ginsan, também conhecido como G3, tem uma dureza de 59/60 HRC, oferecendo um bom compromisso entre a facilidade de afiar e a retenção do fio. Assim, pode afiar facilmente as suas facas com uma Pedra de afiar. Este núcleo é depois envolvido por uma camada de aço inoxidável que protege a lâmina e a torna flexível. É por isso que se diz que a lâmina tem uma estrutura San Maï (que significa 3 camadas em japonês). A diferença entre estas duas ligas pode ser vista na parte inferior da lâmina, onde uma pequena onda corre ao longo de todo o fio de corte. Ao contrário de uma faca de damasco ou martelada, a lâmina da Wusaki Migaki G3 é bastante simples, mas ainda assim poderosa e eficaz!
O cabo é feito de madeira enju, que é robusta mas suficientemente leve para uma utilização confortável. A madeira de enju é uma espécie asiática originária do Japão, da China e da Coreia. Tem uma cor muito quente e clara e um grão único que lhe confere um aspeto claramente autêntico! O cabo é acabado com um ligeiro efeito brilhante. A pega tem uma forma octogonal, com 8 lados para uma utilização ambidestra. Deixe-se seduzir por estas facas Wusaki Migaki feitas à mão e não hesite em descobrir todas as outras gamas da marca!
