Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
KOSELIGE HØSTTILBUD · 1.–22. OKT. · -10% FRA 80 €: COSY10 · -15% FRA 160 €: COSY15 · PÅ HELE NETTBUTIKKEN
.png)
_1.png)
Kiritsuke-kniver
 (8).png)
Shiosai VG10
Håndlaget japansk kiritsuke-kniv på 20 cm fra Hado Shiosai, VG10, med pakka-trehåndtak
På lager
Wusaki Sakin Damascus 10Cr
Wusaki Sakin Damascus 10Cr 20 cm kiritsukekniv med håndtak i karbonfiber og bladgull
På lager
Shun Premier Tim Mälzer
Kai Shun Premier Tim Mälzer japansk tantokniv 25,5 cm Legend limited edition
På lager
Hatsukokoro Kaijin
Håndlaget japansk gyuto kiritsuke-kokkekniv, 22 cm, Hatsukokoro Kaijin BS2, ibenholt
På lager
Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime
Kiritsuke-kniv 21 cm japansk håndverkskniv Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime
Ikke på lager
Ajikataya
Kokk kniv kiritsuke 21cm japansk håndlaget Hinoura Mutsumi Ajikataya Svart Nashiji
Ikke på lager
Ajikataya
Kokk kniv kiritsuke 24cm japansk håndlaget Hinoura Mutsumi Ajikataya Svart Nashiji
Ikke på lager
Kiritsuke-kniven: den uunnværlige japanske universalkniven
Enten du er en "couteaulogue"-fan av japanske kniver eller bare liker å lage mat, vil denne kniven garantert overbevise deg og være til stor hjelp på kjøkkenet! Kiritsuke er en allroundkniv av ypperste klasse, akkurat som den europeiske kokkekniven. Hovedforskjellen mellom de to ligger i bladets form. Baksiden av kiritsuke-bladet faller ned mot spissen i stedet for å være svakt avrundet som på kokkekniven, som en krysning mellom en europeisk kokkekniv og en kinesisk kokkekniv. Kiritsuke-bladet er svært likt bunka-bladet, bortsett fra at det er større og mer langstrakt. Faktisk måler det mellom 14 og 25 cm i lengden. Denne særegne formen sikrer utmerket skjærekvalitet og et autentisk, originalt utseende.
Hvordan bruker man kiritsuke?
Kiritsuke-kniven kan brukes til å arbeide med et bredt spekter av matvarer. Hakke eller skjære kjøtt i biter (uten bein), tilberede fisk, hakke friske urter, hakke fjærkre, skjære grønnsaker, frukt ... oppgavene du kan utføre på kjøkkenet med dette verktøyet er mange og varierte. Det er en virkelig universell kjøkkenkniv. Kiritsuke er også tilgjengelig som kiritsuke yanagiba for å lage sashimi eller sushi. Håndtaket, med eller uten nagler, er ofte lett for å sikre balanse med bladet og brukervennlighet. Som alle andre kniver blir en kiritsuke-kniv enda bedre hvis den slipes skikkelig. Vedlikehold avhenger av en rekke faktorer, som stålets hardhet og andre materialer som er brukt. Generelt anbefaler vi at du rengjør en japansk kniv for hånd og tørker den umiddelbart, slik at den ikke forblir våt lenge og beholder all sin prakt. Når du kjøper din Kiritsuke-kniv, bør du ikke nøle med å utstyre den med en japansk slipestein. De finnes i forskjellige kornstørrelser for å passe til ulike behov, og kan være enkel- eller dobbeltsidige. Oppdag alle våre japanske steiner på KnifeLeader.eu!
Kiritsukens opprinnelse: et tradisjonelt verktøy
Bladformen på denne kiritsuke-kniven er direkte inspirert av japanske sverd. I føydaltidens Japan hadde katanaen sin storhetstid, og den var kjent for sin eksepsjonelle skarphet. Men da myndighetene forbød bruken av disse sverdene, bestemte smedene seg for å lage kjøkkenkniver i stedet, ved hjelp av de samme teknikkene.
