Kokk kniv kiritsuke Fukito Desert Damascus 67 lag 21cm

Fukito-knivene kombinerer det praktiske med det behagelige. De har høy ytelse takket være kvalitetsmaterialene de er laget av, og de er ergonomiske og estetisk tiltalende.

Med Fukito Desert Damascus kiristuke-kokkekniven kan du skjære mange typer mat, fra grønnsaker til kjøtt og fisk, eller til og med urter som persille eller koriander. Den er faktisk ekstremt allsidig, så lenge du ikke bruker den på mat som er for hard (bein, frossen mat ...). Den originale spissen gjør at den ligner et tradisjonelt sverd.

Bladet er damascenert, en blanding av rustfritt stål og nikkelstål (som skaper fargekontrasten mellom de ulike lagene som er synlige på bladet). Damaskus har en reell innvirkning på bladets balanse, ettersom de forskjellige lagene av stål utfyller hverandre, noe som gir bladet et godt forhold mellom hardhet og fleksibilitet (ikke i den rene betydningen "fleksibel", men med dette mener vi at kniven bedre absorberer bølgene som skapes av små støt). I tillegg til denne balansen gir damaskus også en flott effekt over hele skjæreflaten. Her er de buede bølgene synlige, noe som gir enda større originalitet. Legg merke til at bladets logo blir mer eller mindre synlig avhengig av vinkel og lys.

Kjernen i dette damaskusbladet er det rustfrie stålet 10Cr15CoMoV, som er svært likt VG10-stål. I likhet med VG10 har det et høyt innhold av krom og karbon, noe som forbedrer dets egenskaper.

Karboninnholdet (1,05 %) forbedrer stålets stivhet, slik at det holder eggen lenger. Dette resulterer i en hardhet på +-60HRC på Rockwell-skalaen. Krom (15,5 %) forbedrer blant annet korrosjonsbestandigheten. Dette er viktig for en del som kommer i kontakt med fuktighet, noe som ofte er tilfelle på kjøkkenet.

Denne kjernen er så omgitt av rustfritt stål og nikkelstål, noe som gir den kontrast.

Håndtaket er et annet kjennetegn ved denne kniven. Det er en blanding av G10 og tre. En attraktiv gullkant avslører fargene på disse to elementene.

For å gå nærmere inn på dette, kan vi si at G10 er et syntetisk materiale som er kjent for sin holdbarhet og hardhet. Det består av herdet glassfiber og harpiks: det hele komprimeres og herdes etter avfyring. G10 har den fordelen at det er slitesterkt, motstandsdyktig og lett. Det utgjør den svarte delen som er synlig på håndtaket, og fungerer som bolster og base.

Den sentrale delen av håndtaket er laget av jernved fra Arizona-ørkenen. Fargen er naturlig mørk, med fine kontrasterende lysere innslag. Ådringen er veldefinert, og hver åre er unik: Tre er et levende materiale, så det finnes ikke to håndtak som er like! Det er et tett treverk, og som navnet antyder, veldig hardt (en referanse til jern).

Håndtaket har en original åttekantet form som passer både høyre- og venstrehendte kokker. I tillegg til å ha 8 forskjellige vinkler, er åttekanten som representerer håndtaket i full lengde, noe som gir en uvanlig strømlinjeformet effekt.

Kniven leveres i et magnetisk etui, slik at du kan oppbevare den når den ikke er i bruk, eller gi den i gave til en lidenskapelig kokk.

For riktig pleie bør du vaske kniven for hånd, uten å legge den i bløt i vasken eller sette den i oppvaskmaskinen. Når du har vasket den, tørker du den av med en myk klut og legger den bort.

For å finne ut litt mer, så produseres Fukito-kniver i det vestlige Kina, i Guangdong-provinsen. I flere tiår har dette stedet vært historisk knyttet til knivproduksjon. Hver Fukito-kniv er designet ved hjelp av teknikker og materialer som oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.

Et bredt utvalg av Fukito-kniver venter på deg her!