Håndlaget japansk nakiri-kniv på 16 cm fra Wusaki Hikari SLD med bubinga-skaft

Den håndlagde japanske nakiri-kniven Wusaki Hikari SLD på 16 cm er selve symbolet på balansen mellom japansk tradisjon og moderne ytelse!

Det er smidd i Japan etter håndverksmessige metoder og er spesielt utviklet for å gjøre tilberedningen av grønnsaker både presis og komfortabel. Den typiske nakiri-formen, med et høyt og rektangulært blad, gjør det enkelt å utføre rene og raske bevegelser på skjærebrettet. Denne kjøkkenkniven gir en behagelig opplevelse allerede fra første gang du bruker den, takket være den perfekte balansen og det intuitive grepet. 

Et høytytende San Mai-blad i SLD-stål

Det 16 cm lange bladet har en San Mai-struktur, bestående av tre lag stål. Kjernen er laget av SLD-stål beriket med 1,6 % karbon, en legering som er kjent for sin evne til å oppnå en fin og holdbar skjærekant. Dette høye karboninnholdet gir utmerket skjærekvalitet samtidig som det sikrer god slitestyrke.

SLD er et halvrustfritt stål som er verdsatt for sin robusthet og stabilitet. Det gir en god balanse mellom skjæreytelse og enkel vedlikehold. Kombinert med en hardhet på ca. 63 HRC gjør det at kniven beholder en effektiv skjærekant over tid, samtidig som den fortsatt kan slipes med en egnet slipestein.

San Maï-strukturen beskytter den harde kjernen takket være mykere ytre lag, noe som forbedrer bladets samlede styrke.Den flate slipingen optimaliserer innskjæringen i matvarene og sikrer rene kutt, noe som er spesielt godt egnet for grønnsaker. Det brede bladet gjør det også enklere å flytte maten etter skjæring.

Et elegant og ergonomisk håndtak i bubinga

Håndtaket er laget av bubinga-tre, en eksotisk tresort kjent for sin tetthet og naturlige motstandsdyktighet mot fuktighet. Den varme fargen, som spenner fra rødbrun til dypbrun, gir et autentisk og elegant preg til helheten. Hvert håndtak har naturlige variasjoner, noe som gjør hvert eksemplar unikt.

Den åttekantede formen sikrer et komfortabelt og stabilt grep. Den gjør det mulig å plassere fingrene riktig og oppnå presis kontroll under skjæring. Denne ambidekstriske formen passer like godt for høyrehendte som for venstrehendte, og gir en intuitiv brukeropplevelse fra første gang man tar den i hånden.

Den nøye utførelsen sikrer en god overgang mellom bladet og håndtaket, noe som forbedrer brukerkomforten og den generelle holdbarheten. Balansen mellom bladet og håndtaket fremmer naturlige bevegelser og reduserer tretthet ved langvarig bruk.

Fordelene du bør huske

• 16 cm blad: ideelt for å skive og skjære grønnsaker
• SLD-stål med 1,6 % karbon: holdbar og
• presis
• skjærekant
• Hardhet 63 HRC: utmerket skjærekantbevarelse
• San Mai-struktur: bedre total motstandsdyktighet
• Flat sliping: rent og jevnt snitt
• Høy nakiri-blad: enkel overføring av matvarer
• Bubinga-håndtak: robusthet og naturlig farge
• Oktogonal form: stabilt grep som passer både høyre- og venstrehendte
• Japansk produksjon: håndverksmessig kompetanse

Tips for bruk og vedlikehold

Vask den japanske kniven for hånd med en myk svamp og vanlig såpe. Tørk den umiddelbart etter rengjøring for å bevare kvaliteten påSLD-stålet og håndtaket i bubinga-tre. Bruk et skjærebrett av tre eller plast for å beskytte skjærekanten. Unngå harde overflater. For å opprettholde optimal skjæreevne, bør du slipe kniven regelmessig med en slipestein. Oppbevar kniven i en knivblokk, på en magnetstang eller i et etui for å beskytte bladet.

Japansk håndverk

Wusaki Hikari SLD -serien består av japanske kniver produsert i Japan etter tradisjonelle håndverksmetoder. Serien kombinerer høytytende stål med en enkel finish for å tilby pålitelige og tilgjengelige kniver til daglig bruk. Disse knivene i SLD-stål er utviklet for å gi en god balanse mellom skjæreevne, robusthet og holdbarhet.

Wusaki Hikari SLD-kjøkkenknivene venter på deg på nettstedet vårt!