16 cm japansk håndlavet nakiri-kniv fra Wusaki Hikari SLD med bubinga-skaft

Den håndlavede japanske nakiri-kniv på 16 cm fra Wusaki Hikari SLD er indbegrebet af balancen mellem japansk tradition og moderne ydeevne!

Det er smedet i Japan efter håndværksmæssige metoder og er specielt designet til at gøre tilberedningen af grøntsager præcis og behagelig. Den typiske nakiri-form med en høj, rektangulær klinge gør det nemt at udføre præcise og hurtige bevægelser på skærebrættet. Denne køkkenkniv giver en behagelig oplevelse allerede fra første brug takket være sin velafbalancerede konstruktion og intuitive greb. 

En højtydende San Mai-klinge i SLD-stål

Den 16 cm lange klinge har en San Mai-struktur, der består af tre lag stål. Kernen er af SLD-stål beriget med 1,6 % kulstof, en legering der er kendt for sin evne til at opnå en fin og holdbar skærekant. Dette høje kulstofindhold sikrer en fremragende skærekvalitet og giver samtidig god slidstyrke.

SLD er et halvrustfrit stål, der værdsættes for sin robusthed og stabilitet. Det udgør et godt kompromis mellem skæreegenskaber og nem vedligeholdelse. Kombineret med en hårdhed på ca. 63 HRC sikrer det, at skæret forbliver effektivt over tid, samtidig med at det let kan slibes med en passende slibesten.

San Maï-strukturen beskytter den hårde kerne takket være mere fleksible ydre lag, hvilket forbedrer knivbladets samlede styrke.Den flade slibning optimerer indtrængningen i fødevarerne og garanterer rene snit, der er særligt velegnede til grøntsager. Den brede klinge gør det desuden lettere at flytte fødevarerne efter skæring.

Et elegant og ergonomisk håndtag i bubinga

Håndtaget er fremstillet af bubinga-træ, en eksotisk træsort, der er kendt for sin tæthed og naturlige modstandsdygtighed over for fugt. Dens varme farve, der spænder fra rødbrun til dyb brun, giver et autentisk og elegant præg til det samlede udtryk. Hvert håndtag har naturlige variationer, hvilket gør hvert enkelt stykke unikt.

Den ottekantede form sikrer et behageligt og stabilt greb. Den gør det muligt at placere fingrene korrekt og opnå præcis kontrol under udskæringen. Denne ambidextre geometri passer lige godt til både højre- og venstrehåndede og giver en intuitiv brug allerede fra første gang, man tager den i hånden.

Den omhyggelige samling sikrer en god sammenhæng mellem klingen og skaftet, hvilket forbedrer brugerkomforten og den samlede holdbarhed. Balancen mellem klingen og skaftet fremmer naturlige bevægelser og mindsker træthed ved længerevarende madlavning.

De vigtigste fordele

• 16 cm klinge: ideel til at skære grøntsager i tynde skiver og skære dem i stykker
• SLD-stål med 1,6 % kulstof: holdbar og
• præcis
• skærekant
• Hårdhed 63 HRC: fremragende skærekantbevarelse
• San Mai-struktur: bedre samlet modstandsdygtighed
• Flad slibning: rent og jævnt snit
• Høj nakiri-klinge: nem overførsel af fødevarer
• Bubinga-skaft: robusthed og naturlig farve
• Ottekantet form: stabilt greb, der passer til både højre- og venstrehåndede
• Japansk fremstilling: håndværksmæssig ekspertise

Brugs- og plejevejledning

Vask din japanske kniv i hånden med en blød svamp og almindelig sæbe. Tør den straks efter rengøring for at bevare kvaliteten afSLD-stålet og håndtaget af bubinga-træ. Brug et skærebræt af træ eller plast for at beskytte skæret. Undgå hårde overflader. For at opretholde en optimal skæreevne bør du slibe kniven regelmæssigt med en slibesten. Opbevar din kniv i en knivblok, på en magnetstang eller i et etui for at beskytte bladet.

Japansk håndværkskunst

Wusaki Hikari SLD -serien fremhæver japanske knive, der er fremstillet i Japan efter traditionelle håndværksmetoder. Serien kombinerer højtydende stål med en enkel finish for at tilbyde pålidelige og prisvenlige knive til daglig brug. Disse knive i SLD-stål er designet til at give en god balance mellem skæreegenskaber, robusthed og holdbarhed.

Wusaki Hikari SLD-køkkenknivene venter på dig på vores hjemmeside!