Faca nakiri japonesa artesanal Wusaki Hikari SLD de 16 cm com cabo em bubinga

A faca nakiri japonesa artesanal Wusaki Hikari SLD, de 16 cm, personifica o equilíbrio entre a tradição japonesa e o desempenho moderno!

Forjado no Japão de acordo com um saber-fazer artesanal, foi especialmente concebido para facilitar a preparação de legumes com precisão e conforto. A sua forma típica de nakiri, com uma lâmina alta e retangular, facilita movimentos precisos e rápidos na tábua de cortar. Esta faca de cozinha proporciona uma experiência agradável desde as primeiras utilizações, graças ao seu equilíbrio perfeito e ao seu manuseamento intuitivo. 

Uma lâmina San Mai em aço SLD de alto desempenho

A lâmina de 16 cm apresenta uma estrutura San Mai, composta por três camadas de aço. O núcleo é em aço SLD com 1,6% de carbono, uma liga reconhecida pela sua capacidade de atingir um fio fino e duradouro. Este elevado teor de carbono promove uma excelente qualidade de corte, ao mesmo tempo que proporciona uma boa resistência ao desgaste.

O SLD é um aço semi-inoxidável apreciado pela sua robustez e estabilidade. Oferece um bom equilíbrio entre desempenho de corte e facilidade de manutenção. Aliado a uma dureza de cerca de 63 HRC, permite manter um fio eficaz ao longo do tempo, mantendo-se ao mesmo tempo apto a ser afiado com uma pedra adequada.

A estrutura San Maï protege o núcleo duro graças a camadas exteriores mais flexíveis, o que melhora a solidez global da lâmina.O afiamento plano otimiza a penetração nos alimentos e garante cortes limpos, particularmente adequados para legumes. A lâmina larga facilita também a transferência dos alimentos após o corte.

Um cabo em bubinga elegante e ergonómico

O cabo é fabricado em madeira de bubinga, uma espécie exótica reconhecida pela sua densidade e resistência natural à humidade. A sua tonalidade quente, que varia do castanho-avermelhado ao castanho escuro, confere um toque autêntico e elegante ao conjunto. Cada cabo apresenta variações naturais, tornando cada peça única.

A sua forma octogonal garante uma pegada confortável e estável. Permite posicionar bem os dedos e obter um controlo preciso durante os cortes. Esta geometria ambidestra adapta-se tanto a destros como a canhotos, proporcionando uma utilização intuitiva logo à primeira vez que se pega na faca.

O acabamento cuidadoso garante uma boa continuidade entre a lâmina e o cabo, o que melhora o conforto de utilização e a durabilidade global. O equilíbrio entre a lâmina e o cabo favorece movimentos naturais e limita a fadiga durante preparações prolongadas.

Pontos fortes a destacar

• Lâmina de 16 cm: ideal para cortar em tiras finas e fatiar legumes
• Aço SLD com 1,6% de carbono: fio duradouro e preciso
• Dureza de 63 HRC: excelente retenção do fio
• Estrutura San Mai: melhor resistência global
• Afiação plana: corte limpo e regular
• Lâmina nakiri alta: fácil transferência dos alimentos
• Cabo em bubinga: robustez e tonalidade natural
• Forma octogonal: pega estável e ambidestra
• Fabrico japonês: saber-fazer artesanal

Conselhos de utilização e manutenção

Lave a sua faca japonesa à mão com uma esponja macia e sabão comum. Seque-a imediatamente após a limpeza para preservar a qualidade doaço SLD e do cabo em madeira de bubinga. Utilize uma tábua de corte em madeira ou material sintético para proteger o fio da lâmina. Evite superfícies duras. Para manter um corte ideal, opte por uma afiação regular com pedra de amolar. Guarde a sua faca num bloco de facas, numa barra magnética ou num estojo, para proteger a lâmina.

O saber-fazer japonês

A gama Wusaki Hikari SLD destaca-se pelos seus facas japonesas fabricadas no Japão de acordo com técnicas artesanais. Combina aços de alto desempenho com acabamentos sóbrios, de modo a oferecer facas fiáveis e acessíveis para uso diário. Estas facas em aço SLD foram concebidas para oferecer um bom equilíbrio entre desempenho de corte, robustez e durabilidade.

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