Kochmesser kiritsuke Fukito Desert Damast 67 Schichten 21cm

Die Fukito-Messer verbinden das Nützliche mit dem Angenehmen. Denn sie sind dank der hochwertigen Materialien, aus denen sie bestehen, leistungsstark, ergonomisch und jedes Modell hat ein schönes Design.

Mit dem Fukito Desert Damascus Kiristuke Kochmesser können Sie verschiedene Lebensmittel wie Gemüse, aber auch Fleisch und Fisch oder Kräuter wie Petersilie oder Koriander schneiden. Tatsächlich ist es sehr vielseitig, solange Sie es nicht für zu harte Lebensmittel (Knochen, Tiefgefrorenes...) verwenden. Seine originelle Spitze lässt ihn wie ein traditionelles Schwert aussehen.

Seine Klinge ist ein Damast, eine Mischung aus rostfreiem und nickelhaltigem Stahl (der übrigens den Farbkontrast zwischen den verschiedenen sichtbaren Schichten auf der Klinge erzeugt). Der Damast hat einen echten Einfluss auf die Ausgewogenheit der Klinge, da sich die verschiedenen Stahlschichten ergänzen, sodass man ein gutes Verhältnis zwischen Härte und Flexibilität der Klinge erhält (nicht im reinen Sinne von "flexibel", sondern weil das Messer die Wellen, die durch kleine Stöße entstehen, besser abfängt). Zusätzlich zu diesem Gleichgewicht sorgt Damast auch für einen tollen Effekt auf der gesamten Schneidfläche. Hier sind schöne, geschwungene Wellen zu sehen, die für noch mehr Originalität sorgen. Beachten Sie, dass das Logo auf der Klinge je nach Winkel und Lichteinfall mehr oder weniger sichtbar wird.

Das Herzstück dieses Damasts ist der rostfreie Stahl 10Cr15CoMoV, der dem VG10-Stahl sehr ähnlich ist. Er weist wie VGV10 einen hohen Chrom- und Kohlenstoffgehalt auf, was seine Fähigkeiten erhöht.

Der Kohlenstoff (1,05 %) dient dazu, die Steifigkeit des Stahls zu verbessern, damit er seine Schärfe länger halten kann. Dadurch wird eine Härte von +-60HRC auf der Rockwell-Skala erreicht. Das Chrom (15,5 %) dient unter anderem der Verbesserung der Korrosionsbeständigkeit. Dies ist wichtig für ein Teil, das mit Feuchtigkeit in Berührung kommt, wie man es häufig in der Küche findet.

Dieser Kern wird dann von Edelstahl und Nickelstahl umgeben, die ihm einen Kontrast verleihen.

Der Griff ist ebenfalls ein charakteristisches Element dieses Messers. Er ist eine Mischung aus G10 und Holz. Schöne Goldränder sorgen dafür, dass die Farben dieser beiden Elemente zum Vorschein kommen.

Um ins Detail zu gehen, können wir sagen, dass G10 ein synthetisches Material ist, das für seine Langlebigkeit und Härte bekannt ist. Es besteht aus gehärtetem Glasfasermaterial und Harz, das nach dem Brennen zusammengepresst und gehärtet wird. G10 hat den Vorteil, dass es langlebig, widerstandsfähig und leicht ist. Es ist der sichtbare schwarze Teil des Griffs, der als Messerpolster und Sockel fungiert.

Der mittlere Teil des Griffs besteht aus Eisenholz, das aus der Wüste von Arizona stammt. Sein Farbton ist von Natur aus dunkel mit hübschen helleren Kontrastpunkten. Die Maserung ist stark ausgeprägt und jede Maserung ist einzigartig, da Holz ein lebendiges Material ist und kein Hals dem anderen gleicht! Es ist ein dichtes Holz und, wie der Name schon sagt, sehr hart (eine Anspielung auf Eisen).

Der Griff hat eine originelle achteckige Form, die sowohl für rechts- als auch für linkshändige Köche geeignet ist. Das Achteck, das seinen Griff darstellt, hat nicht nur 8 verschiedene Winkel, sondern ist auch ganz lang, mit einem neuartigen Profileffekt.

Das Messer wird in einer magnetischen Schachtel geliefert, in der Sie es aufbewahren können, wenn Sie es nicht benutzen, oder es als Geschenk für einen begeisterten Koch verwenden können.

Zur ordnungsgemäßen Pflege sollten Sie das Messer von Hand waschen, ohne es im Waschbecken einzuweichen oder in die Spülmaschine zu stecken. Wenn Sie es gewaschen haben, trocknen Sie es mit einem weichen Tuch ab und bewahren Sie es dann auf.

Noch etwas mehr zum Thema: Fukito-Messer werden in Westchina, in der Provinz Guangdong, hergestellt. Seit Jahrzehnten ist dieser Ort historisch mit der Messerproduktion verbunden. Jedes Fukito-Messer wird daher mit Techniken und Materialien hergestellt, die den Fertigungsstandards französischer Fachleute aus der Lebensmittelbranche entsprechen.

Eine große Auswahl an Fukito-Messern erwartet Sie hier!