Kokkekniv kiritsuke Fukito Desert Damascus 67 lag 21 cm

Fukito-knive kombinerer det praktiske med det behagelige. De er højtydende takket være de kvalitetsmaterialer, de er lavet af, ergonomiske og æstetisk tiltalende.

Fukito Desert Damascus kiristuke kokkekniv giver dig mulighed for at skære mange typer mad, fra grøntsager til kød og fisk, eller endda urter som persille eller koriander. Faktisk er den ekstremt alsidig, så længe du ikke bruger den på mad, der er for hård (knogler, frossen mad ...). Den originale spids får den til at ligne et traditionelt sværd.

Klingen er damasceneret, en blanding af rustfrit stål og nikkelstål (som skaber farvekontrasten mellem de forskellige lag, der er synlige på klingen). Damaskus har en reel indvirkning på knivens balance, da de forskellige lag stål supplerer hinanden, hvilket giver kniven et godt forhold mellem hårdhed og fleksibilitet (ikke i den rene betydning af "fleksibel", men med dette mener vi, at kniven bedre absorberer de bølger, der skabes af små stød). Ud over denne balance giver damaskus også en fantastisk effekt over hele skærefladen. Her er de buede bølger synlige, hvilket giver endnu større originalitet. Bemærk, at bladets logo bliver mere eller mindre synligt afhængigt af vinkel og lys.

Kernen i denne damaskusklinge er 10Cr15CoMoV rustfrit stål, som minder meget om VG10-stål. Ligesom VG10 har det et højt indhold af krom og kulstof, hvilket forbedrer dets egenskaber.

Kulstofindholdet (1,05 %) forbedrer stålets stivhed, så det holder skæret længere. Det resulterer i en hårdhed på +-60HRC på Rockwell-skalaen. Krom (15,5 %) forbedrer bl.a. korrosionsbestandigheden. Det er vigtigt for en del, der kommer i kontakt med fugtighed, som det ofte er tilfældet i køkkenet.

Denne kerne er så omgivet af rustfrit stål og nikkelstål, hvilket giver den kontrast.

Håndtaget er et andet kendetegn ved denne kniv. Det er en blanding af G10 og træ. Attraktive guldkanter afslører farverne i disse to elementer.

For at gå mere i detaljer kan vi sige, at G10 er et syntetisk materiale, der er kendt for sin holdbarhed og hårdhed. Det består af hærdet glasfiber og harpiks: det hele komprimeres og hærdes efter brændingen. G10 har den fordel, at det er holdbart, modstandsdygtigt og let. Det udgør den sorte del, der er synlig på håndtaget, og fungerer som bolster og base.

Den centrale del af håndtaget er lavet af jerntræ fra Arizonas ørken. Dets farve er naturligt mørk med fine kontrasterende lysere detaljer. Træets årer er veldefinerede, og hver eneste årer er unik: Da træ er et levende materiale, vil ikke to håndtag være ens! Det er et tæt træ, og som navnet antyder, er det meget hårdt (en reference til jern).

Håndtaget har en original ottekantet form, som passer til både højre- og venstrehåndede kokke. Ud over at have 8 forskellige vinkler er ottekanten, der repræsenterer håndtaget, i fuld længde med en usædvanlig strømlinet effekt.

Kniven leveres i et magnetisk etui, så du kan opbevare den, når du ikke bruger den, eller give den som gave til en passioneret kok.

For at få den rette pleje skal du vaske kniven i hånden uden at lægge den i blød i vasken eller putte den i opvaskemaskinen. Når du har vasket den, skal du tørre den af med en blød klud og derefter lægge den væk.

For at finde ud af lidt mere, så fremstilles Fukito-knive i det vestlige Kina, i provinsen Guangdong. I årtier har dette sted været historisk forbundet med knivproduktion. Hver Fukito-kniv er designet ved hjælp af teknikker og materialer, der opfylder de franske fødevareindustriers produktionsstandarder.

Et bredt udvalg af Fukito-knive venter på dig her!