MAC Chef 3-delt Knivsett: kokkekniv, universalkniv og brødkniv

Settet inneholder :

- 1 kokkekniv på 21,5 cm: til å skjære grønnsaker, hakke urter eller kjøtt uten bein.

- 1 universalkniv på 13,5 cm: til å skjære frukt og grønnsaker med litt mer presisjon og sans for detaljer.

- 1 brødkniv på 22 cm: for rene brødskiver uten å knuse skorpen.

MAC-fabrikken ligger i Seki, hovedstaden for japansk bestikk i flere århundrer. Varemerket ble opprettet på 1960-tallet. Grunnleggeren jobbet deltid som kokk i USA ved siden av studiene. Det var der han fikk muligheten til å teste kjøkkenkniver som ikke nødvendigvis var etter hans smak.

En dag brukte han en sløv, tung og veldig skarp tysk kniv. Han mistet kniven i gulvet, og den satte seg fast i bakken. Da han forsøkte å fjerne den, hadde ca. 3 cm av spissen brukket av. Deretter reparerte han bladet med en slipestein, slik at spissen ble "rundere". Litt etter litt innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betraktelig!

Da han kom tilbake til hjemlandet, ga denne erfaringen ham ideen til å starte selskapet MAC, som skulle produsere skarpe, slitesterke, lettere og sikrere kniver som passet perfekt til profesjonelle kokker. I dag er merket verdenskjent og har flere patenter på samvittigheten.

Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som gjenspeiler grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle verdens land med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

CHEF-serien i detalj:

Bladet er laget av AUS-8-stål, et japansk rustfritt stål beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium. Denne legeringen påvirker både bladets hardhet og elastisitet. Bladet er stivt nok til å holde eggen lenge, og den mekaniske styrken er utmerket. I tillegg er dette stålet korrosjonsbestandig fordi det er rustfritt ( merk at ingen ståltyper er 100 % rustfrie).

Skjæret har en spesiell form, mellom en japansk vinkel (dvs. asymmetrisk) og en vestlig V-vinkel. Denne kombinasjonen gir et fryktinngytende skjær som varer lenge. Du trenger ikke å anstrenge deg for å skjære opp maten, noe som betyr mindre utmattelse på lang sikt.

Densiste slipingen gjøres for hånd, på en vannstein. Den aktuelle sliperens dyktighet sikrer en knivskarp egg.

Håndtaket er laget av Pakkawood, en blanding av harpiks og varmkomprimert laminert tre. Dette komposittmaterialet er motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner, noe som gjør det egnet for profesjonell bruk. Håndtaket er forsterket med 3 nagler.

Knivene er forholdsvis lette og behagelige å håndtere over tid. Den ergonomiske formen gjør dem enkle å holde i, og den lett bøyde knivbunnen gir et godt grep om lillefingeren.

Pleieanvisninger:

Rengjør kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel og en myk svamp. Tørk den tørr med en myk klut for å unngå at den etterlater seg spor av fuktighet.

MAC Chef-serien er tilgjengelig på vår nettside, så kjøp din i dag!