MAC Professional 3-delt Knivsett: urtekniv, kokkekniv og alveolatkokkekniv

MAC Professional-serien med kjøkkenkniver er utviklet for profesjonelle kokker som trenger å jobbe raskt og godt, uten kompromisser. Disse knivene går ikke på akkord med verken skarphet eller ergonomi. De sparer deg for tid på kjøkkenet, samtidig som de er behagelige å bruke, selv over lengre perioder.

Kniver i settet :

- 1 skrellekniv 12,5 cm: ideell til å skrelle eller skjære opp små frukter og grønnsaker

- 1 kokkekniv 20 cm: til å hakke, hakke eller meisle kjøtt, grønnsaker eller friske urter. Denne modellen anses som den beste kjøkkenkniven i dag, ifølge en studie fra det amerikanske nettstedet Wirecutter, gjengitt av avisen Le Monde i november 2018. Det var blant annet etter 120 timer med research og mange diskusjoner med kokker og eksperter på området at kniven ble kåret til den store vinneren av denne testen. Den har et utrolig godt egg som holder lenge og er lett å vedlikeholde når behovet oppstår. Den ligger også svært godt i hånden, noe som gjør bevegelsene enklere og reduserer tretthet på lang sikt. Den perfekte kniven for kokker!

- 1 kokkekniv 24 cm: I likhet med den andre modellen er dette en universalkniv, men det lange bladet gjør den ideell for større stykker.

Med dette settet kan du takle et bredt spekter av skjæreoppgaver, slik at du kan variere oppskriftene dine og nyte tiden på kjøkkenet.

Blad :

Stålet på disse MAC Professional-knivene holder seg godt i lang tid, samtidig som det gir upåklagelig skjæreytelse.

Bladet på hver av disse knivene er laget av rustfritt AUS -8-stål og er beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium. Karbon og wolfram er to viktige elementer i bladets stivhet. Jo mer karbon det er, desto stivere er det, og et stivt blad vil holde skjæret lenge. Dessuten kan du bearbeide eggen grundigere, slik at den blir knivskarp.

Molybden og vanadium har også en viss innvirkning på stivheten. Vanadium øker legeringens elastisitet og dermed slagfasthet, mens molybden øker motstanden mot oksidasjon.

Denne legeringen er lett å bearbeide, så du kan enkelt vedlikeholde den med en brynestein.

Disse knivene har også et hybridskjær som kombinerer en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (symmetrisk). Denne unike vinkelen gir knivene den perfekte kombinasjonen av formidabelt skjær og lang levetid.

Denendelige slipingen utføres for hånd på en vannstein. Håndverkerens dyktighet sikrer en sylskarp egg fra første gangs bruk.

Håndtak:

Håndtaket er laget av to plater av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og harpiks komprimert under varme. Sluttresultatet er motstandsdyktig mot fuktighet, slag og temperaturvariasjoner. Nitter holder Pakkawood fast til bladet med full tange. En stålbolster knytter bladet til håndtaket. Sist, men ikke minst, er knivenes form utformet for å sikre et perfekt grep.

Pleie og vedlikehold :

For å ta vare på knivene dine, vask dem for hånd i lunkent vann med en myk svamp. Tørk umiddelbart med en myk klut, uten å etterlate spor av fuktighet på overflaten. På denne måten bevarer du knivenes ytelse og originale utseende i lang tid fremover.

MAC med noen få ord:

MAC er en japansk knivprodusent med base i Seki, en japansk by som har vært kjent for sin produksjon av kvalitetsbestikk siden middelalderen.

Varemerket ble grunnlagt på 60-tallet, etter at grunnleggeren hadde studert i USA, der han jobbet som kokk på deltid for å supplere studiene.

Det var der han fikk muligheten til å teste kjøkkenkniver som ikke nødvendigvis falt i hans smak. En anekdote er at han brukte en tung, meget skarp og sløv tysk kniv da han mistet den i gulvet og så vidt unngikk å stikke seg selv i foten. I stedet satte kniven seg fast i bakken, og da han forsøkte å fjerne den, var ca. 3 cm av spissen brukket av. For å fikse dette brukte han en slipestein på bladet, slik at spissen ble "rundere". Etter hvert innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betydelig, og dermed også hans egen produksjon.

Da han vendte tilbake til hjemlandet, inspirerte denne erfaringen ham til å grunnlegge selskapet MAC, med mål om å produsere kniver med et formidabelt skjæreegg som skulle være tryggere, mer holdbare og enklere å bruke. I dag har merket flere patenter på samvittigheten og er kjent over hele verden. For ordens skyld: Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som gjenspeiler grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle verdens land med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

Flere serier av MAC-kniver venter på deg på Knifeleader!