MAC Chef 3-delige Messenset: koksmes, universeel mes en broodmes

Set bevat :

- 1 koksmes van 21,5 cm: om groenten te snijden, kruiden te hakken of vlees zonder botten te snijden.

- 1 universeel mes 13,5cm: voor het snijden van fruit en groenten met iets meer precisie en aandacht voor detail.

- 1 broodmes van 22 cm: voor schone sneetjes brood zonder de korst te beschadigen.

De MAC fabriek is gevestigd in Seki, al eeuwenlang de hoofdstad van het Japanse bestek. Het merk werd opgericht in de jaren 1960. De oprichter werkte parttime als chef-kok in de Verenigde Staten, naast zijn studie. Daar kreeg hij de kans om keukenmessen te testen die niet noodzakelijk naar zijn smaak waren.

Op een dag gebruikte hij een bot, zwaar en zeer scherp Duits mes. Hij liet het mes op de grond vallen en het bleef in de grond steken. Toen hij het eruit wilde halen, was ongeveer 3 cm van de punt afgebroken. Vervolgens repareerde hij het lemmet met een wetsteen, waardoor de punt 'ronder' werd. Beetje bij beetje realiseerde hij zich dat deze aanpassing de effectiviteit van het mes aanzienlijk had vergroot!

Toen hij terugkeerde naar zijn geboorteland, bracht deze ervaring hem op het idee om het bedrijf MAC op te richten, om scherpe, duurzame, lichtere en veiligere messen te produceren, perfect geschikt voor professionele koks. Het merk is nu wereldwijd bekend en heeft verschillende patenten op zijn naam staan.

De naam MAC komt van het woord "Macrocosm", wat vereenvoudigd "immens universum" betekent (wat de ambitie van de oprichter weerspiegelt om elk land ter wereld uit te rusten met zijn messen). Hij koos ervoor om de eerste 3 letters van het woord te behouden.

De CHEF serie in detail:

Het lemmet is gemaakt van AUS-8 staal, een Japans roestvrij staal verrijkt met koolstof, wolfraam, molybdeen en vanadium. Deze legering heeft invloed op zowel de hardheid als de elasticiteit van het lemmet. Het lemmet is stijf genoeg om lang scherp te blijven en de mechanische sterkte is uitstekend. Bovendien is dit staal corrosiebestendig omdat het roestvrij is (geen enkel staal is 100% roestvrij).

De snijkant heeft een speciale vorm, tussen een Japanse hoek (d.w.z. asymmetrisch) en een westerse V-hoek. Deze combinatie zorgt voor een angstaanjagend snijvlak dat lang meegaat. Je hoeft je niet in te spannen om voedsel te snijden, wat op de lange termijn minder vermoeidheid betekent.

Delaatste slijpbeurt gebeurt met de hand, op een watersteen. De vaardigheid van de slijper in kwestie zorgt voor een vlijmscherpe snede.

Het handvat is gemaakt van Pakkawood, een mengsel van hars en warmgeperst gelamineerd hout. Dit composietmateriaal is bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen, waardoor het geschikt is voor professioneel gebruik. Het handvat is verstevigd met 3 klinknagels.

De messen zijn vrij licht en liggen prettig in de hand. Door hun ergonomische vorm liggen ze goed in de hand en de licht gebogen basis van het mes geeft je een goede grip op je pink.

Onderhoudsinstructies:

Reinig het mes met de hand in lauw water met een beetje afwasmiddel en een zachte spons. Gebruik een zachte doek om het droog te wrijven zodat er geen sporen van vocht op achterblijven.

De MAC Chef serie is verkrijgbaar op onze website, dus haal de jouwe vandaag nog in huis!