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Un juego de 3 cuchillos MAC para todas sus necesidades de corte.
Acero inoxidable japonés AUS-8 enriquecido con carbono (0,8%) +-59HRC: fácil afilado
Afilado a mano con piedra: filo de ultra alto rendimiento
Mango de pakkawood: sólido y muy resistente a la humedad
3 remaches para mayor resistencia
Fabricado en Seki, Japón - Recomendado para profesionales
Ver composición completa más abajo
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El juego incluye :
- 1 cuchillo de chef de 21,5 cm: para cortar verduras, picar hierbas o carne deshuesada.
- 1 cuchillo universal de 13,5 cm: para cortar frutas y verduras con un poco más de precisión y atención a los detalles.
- 1 cuchillo para pan de 22 cm: para rebanadas de pan limpias sin aplastar la corteza.
La fábrica MAC se encuentra en Seki, capital de la cuchillería japonesa desde hace varios siglos. La marca se creó en la década de 1960. Su fundador trabajaba a tiempo parcial como chef en Estados Unidos, además de sus estudios. Allí tuvo la oportunidad de probar cuchillos de cocina que no eran necesariamente de su gusto.
Un día, estaba utilizando un cuchillo alemán romo, pesado y muy afilado. Se le cayó el cuchillo al suelo y se clavó. Cuando intentó sacarlo, se había roto unos 3 cm de la punta. Entonces reparó la hoja con una piedra de afilar, haciendo la punta "más redonda". Poco a poco, se dio cuenta de que esta modificación había aumentado considerablemente la eficacia del cuchillo.
Cuando regresó a su país natal, esta experiencia le dio la idea de crear la empresa MAC, para fabricar cuchillos afilados, duraderos, más ligeros y seguros, perfectamente adaptados a los cocineros profesionales. En la actualidad, la marca es conocida en todo el mundo y cuenta con varias patentes en su haber.
El nombre MAC procede de la palabra "Macrocosm", que en términos simplificados significa "universo inmenso" (lo que refleja la ambición del fundador de equipar a todos los países del mundo con sus cuchillos). Decidió conservar las 3 primeras letras de la palabra.
La gama CHEF en detalle:
La hoja es de acero AUS-8, un acero inoxidable japonés enriquecido con carbono, tungsteno, molibdeno y vanadio. Esta aleación influye tanto en la dureza de la hoja como en su elasticidad. La hoja es lo suficientemente rígida como para mantener el filo durante mucho tiempo, y su resistencia mecánica es excelente. Además, este acero es resistente a la corrosión porque es inoxidable (tenga en cuenta que ningún acero es 100% inoxidable).
Su filo tiene una forma especial, entre un ángulo japonés (es decir, asimétrico) y un ángulo en V occidental. Esta combinación da como resultado un filo temible y duradero. No tendrá que esforzarse para cortar los alimentos, lo que significa menos fatiga a largo plazo.
Elafilado final se realiza a mano, sobre una piedra de agua. La habilidad del afilador en cuestión garantiza un filo de navaja.
El mango es de Pakkawood, una mezcla de resina y madera laminada comprimida en caliente. Este material compuesto es resistente a la humedad y a las variaciones de temperatura, por lo que es apto para uso profesional. El mango está reforzado con 3 remaches.
Los cuchillos son bastante ligeros y agradables de manejar con el paso del tiempo. Su forma ergonómica facilita la sujeción, y la base ligeramente doblada del cuchillo permite un buen agarre con el dedo meñique.
Instrucciones de cuidado:
Limpie el cuchillo a mano en agua tibia con un poco de detergente líquido y una esponja suave. Séquelo con un paño suave para no dejar restos de humedad.
La serie MAC Chef está disponible en nuestra página web, ¡hágase con la suya hoy mismo!
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