MAC Chef Set di coltelli - 3 pezzi: coltello da chef, coltello multiuso e coltello da pane

Il set comprende :

- 1 coltello da chef da 21,5 cm: per tagliare le verdure, tritare le erbe o la carne disossata.

- 1 coltello universale da 13,5 cm: per tagliare frutta e verdura con maggiore precisione e attenzione ai dettagli.

- 1 coltello da pane da 22 cm: per tagliare le fette di pane senza schiacciare la crosta.

La fabbrica MAC si trova a Seki, la capitale della coltelleria giapponese per diversi secoli. Il marchio è stato creato negli anni '60. Il suo fondatore, oltre a studiare, lavorava part-time come chef negli Stati Uniti. Lì ebbe l'opportunità di testare coltelli da cucina che non erano necessariamente di suo gusto.

Un giorno, stava usando un coltello tedesco opaco, pesante e molto affilato. Fece cadere il coltello a terra e questo si conficcò nel terreno. Quando cercò di rimuoverlo, circa 3 cm della punta si erano staccati. Riparò quindi la lama con una pietra per affilare, rendendo la punta più "rotonda". A poco a poco, si rese conto che questa modifica aveva aumentato notevolmente l'efficacia del coltello!

Quando tornò nel suo paese natale, questa esperienza gli fece venire l'idea di fondare l'azienda MAC, per produrre coltelli affilati, resistenti, leggeri e sicuri, perfettamente adatti ai cuochi professionisti. Il marchio è oggi rinomato in tutto il mondo e vanta numerosi brevetti.

Il nome MAC deriva dalla parola "Macrocosmo", che in termini semplificati significa "immenso universo" (riflettendo l'ambizione del fondatore di equipaggiare ogni paese del mondo con i suoi coltelli). Ha scelto di mantenere le prime 3 lettere della parola.

La gamma CHEF in dettaglio:

La lama è realizzata in acciaio AUS-8, un acciaio inossidabile giapponese arricchito con carbonio, tungsteno, molibdeno e vanadio. Questa lega influisce sia sulla durezza che sull'elasticità della lama. La lama è abbastanza rigida da mantenere il filo per lungo tempo e la sua resistenza meccanica è eccellente. Inoltre, questo acciaio è resistente alla corrosione perché è inossidabile (si noti che nessun acciaio è inossidabile al 100%).

Il suo tagliente ha una forma particolare, tra un angolo giapponese (cioè asimmetrico) e un angolo a V occidentale. Questa combinazione rende il tagliente temibile e duraturo. Non è necessario sforzarsi per affettare il cibo, il che significa meno fatica a lungo termine.

L'affilatura finale viene eseguita a mano, su una pietra ad acqua. L'abilità dell'affilatore in questione garantisce un filo affilato come un rasoio.

Il manico è realizzato in Pakkawood, una miscela di resina e legno laminato compresso a caldo. Questo materiale composito resiste all'umidità e alle variazioni di temperatura, rendendolo adatto all'uso professionale. Il manico è rinforzato con 3 rivetti.

I coltelli sono abbastanza leggeri e piacevoli da maneggiare nel tempo. La loro forma ergonomica li rende facili da impugnare e la base leggermente piegata del coltello consente una buona presa sul mignolo.

Istruzioni per la cura:

Pulire il coltello a mano in acqua tiepida con un po' di detersivo e una spugna morbida. Asciugare con un panno morbido per non lasciare tracce di umidità.

La serie MAC Chef è disponibile sul nostro sito web, quindi prendete il vostro oggi stesso!