Conjunto de 3 peças MAC Chef: faca de chef, faca utilitária e faca de pão

O conjunto inclui :

- 1 faca de chefe de 21,5 cm: para cortar legumes, ervas aromáticas ou carne desossada.

- 1 faca universal de 13,5 cm: para cortar frutas e legumes com um pouco mais de precisão e atenção aos pormenores.

- 1 faca de pão de 22 cm: para cortar fatias de pão limpas sem esmagar a côdea.

A fábrica MAC está situada em Seki, a capital da cutelaria japonesa durante vários séculos. A marca foi criada na década de 1960. O seu fundador trabalhou a tempo parcial como chefe de cozinha nos Estados Unidos, para além dos seus estudos. Foi aí que teve a oportunidade de testar facas de cozinha que não eram necessariamente do seu agrado.

Um dia, estava a utilizar uma faca alemã baça, pesada e muito afiada. Deixou cair a faca no chão e esta ficou presa no solo. Quando tentou retirá-la, cerca de 3 cm da ponta tinha-se partido. Reparou então a lâmina com uma pedra de amolar, tornando a ponta mais "redonda". Pouco a pouco, apercebeu-se de que esta modificação tinha aumentado significativamente a eficácia da faca!

Quando regressou ao seu país natal, esta experiência deu-lhe a ideia de criar a empresa MAC, para fabricar facas afiadas, duradouras, mais leves e mais seguras, perfeitamente adaptadas aos cozinheiros profissionais. Atualmente, a marca é conhecida em todo o mundo e possui várias patentes.

O nome MAC vem da palavra "Macrocosm", que em termos simplificados significa "universo imenso" (reflectindo a ambição do fundador de equipar todos os países do mundo com as suas facas). Optou por manter as 3 primeiras letras da palavra.

A gama CHEF em pormenor:

A lâmina é feita de aço AUS-8, um aço inoxidável japonês enriquecido com carbono, tungsténio, molibdénio e vanádio. Esta liga tem um impacto tanto na dureza da lâmina como na sua elasticidade. A lâmina é suficientemente rígida para manter o gume durante muito tempo e a sua resistência mecânica é excelente. Além disso, este aço é resistente à corrosão porque é inoxidável (note-se que nenhum aço é 100% inoxidável).

O seu gume tem uma forma especial, entre um ângulo japonês (ou seja, assimétrico) e um ângulo ocidental em V. Esta combinação permite obter um fio de corte duradouro e temível. Não precisa de se esforçar para cortar os alimentos, o que significa menos fadiga a longo prazo.

Aafiação final é feita à mão, numa pedra de água. A habilidade do afiador em questão garante um fio afiado.

O cabo é feito de Pakkawood, uma mistura de resina e madeira laminada comprimida a quente. Este material compósito é resistente à humidade e às variações de temperatura, o que o torna adequado para uso profissional. O cabo é reforçado com 3 rebites.

As facas são bastante leves e agradáveis de manusear ao longo do tempo. A sua forma ergonómica torna-as fáceis de segurar e a base ligeiramente curvada da faca permite uma boa aderência ao dedo mindinho.

Conselhos de manutenção:

Limpar a faca à mão em água morna com um pouco de detergente e uma esponja macia. Seque-a com um pano macio para não deixar vestígios de humidade.

A série MAC Chef está disponível no nosso sítio Web, por isso, adquira já a sua!