MAC Chef 3-delat Knivset: kockkniv , universalkniv och brödkniv

Setet innehåller :

- 1 21,5 cm kockkniv : för att skära grönsaker, hacka örter eller benfritt kött.

- 1 universalkniv 13,5 cm: för att skära frukt och grönsaker med lite mer precision och känsla för detaljer.

- 1 brödkniv 22 cm: för rena brödskivor utan att krossa skorpan.

MAC-fabriken ligger i Seki, huvudstaden för japanska bestick under flera århundraden. Varumärket skapades på 1960-talet. Dess grundare arbetade deltid som kock i USA, utöver sina studier. Det var där han fick möjlighet att testa köksknivar som inte nödvändigtvis var i hans smak.

En dag använde han en slö, tung och mycket vass tysk kniv. Han tappade kniven i golvet och den fastnade i marken. När han försökte ta bort den hade ca 3 cm av spetsen brutits av. Han reparerade sedan bladet med en slipsten och gjorde spetsen "rundare". Så småningom insåg han att den här modifieringen hade ökat knivens effektivitet avsevärt!

När han återvände till sitt hemland gav denna erfarenhet honom idén att grunda företaget MAC för att tillverka vassa, hållbara, lättare och säkrare knivar som passar perfekt för professionella kockar. Varumärket är nu känt över hela världen och har flera patent på meritlistan.

Namnet MAC kommer från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket återspeglar grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

CHEF-sortimentet i detalj:

Bladet är tillverkat av AUS-8-stål, ett japanskt rostfritt stål som berikats med kol, volfram, molybden och vanadin. Denna legering påverkar både bladets hårdhet och dess elasticitet. Bladet är tillräckligt styvt för att hålla sin egg under lång tid och dess mekaniska styrka är utmärkt. Dessutom är detta stål korrosionsbeständigt eftersom det är rostfritt (observera att inget stål är 100% rostfritt).

Skäret har en speciell form som ligger mellan en japansk vinkel (dvs. asymmetrisk) och en västerländsk V-vinkel. Den här kombinationen ger en grym egg som håller länge. Du behöver inte anstränga dig för att skära upp maten, vilket innebär mindre trötthet på lång sikt.

Denslutliga slipningen görs för hand på en vattensten. Sliparens skicklighet i fråga garanterar en knivskarp kant.

Handtaget är tillverkat av Pakkawood, en blandning av harts och varmkomprimerat laminerat trä. Detta kompositmaterial är motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer, vilket gör det lämpligt för professionell användning. Handtaget är förstärkt med 3 nitar.

Knivarna är ganska lätta och behagliga att hantera över tid. Den ergonomiska formen gör dem lätta att hålla i och den lätt böjda knivbasen ger ett bra grepp om lillfingret.

Skötselråd:

Rengör kniven för hand i ljummet vatten med lite diskmedel och en mjuk tvättsvamp. Torka av den med en mjuk trasa så att det inte blir några spår av fukt på den.

MAC Chef-serien finns tillgänglig på vår webbplats, så skaffa din idag!