Misono 440 21 cm japansk sujihiki-kniv

Misono 440 21 cm sujihiki japansk kniv er perfekt til å skjære store kjøttstykker, frukt og grønnsaker!

Knivene i 440-serien har et blad i rustfritt 440C-stål. Denne legeringen, som er beriket med molybden og krom, gir utmerket korrosjonsbestandighet. Egenskapene ligner på VG10. Denne korrosjonsbestandigheten gjør knivene i denne serien populære blant profesjonelle kokker.

Sujihiki er den japanske ekvivalenten til forskyvningskniven. Den har et langt, smalt blad som egner seg til å skjære i store kjøttstykker, steker eller ben, eller store frukter eller grønnsaker som ananas.

Det 21 cm lange bladet har en asymmetrisk skjærevinkel. Resultatet er ren, enkel penetrering av kjøttet for effektiv og skadefri skjæring.

Hardheten på 58/59 HRC sikrer at skjærekanten holder seg skarp lenge. Det vil imidlertid ta litt lengre tid å slipe kniven på grunn av det høye krominnholdet (som på den annen side gjør den svært motstandsdyktig mot korrosjon).

Merkelogoer er påført skjæreflaten for en perfekt finish.

Det ergonomisk formede håndtaket gir brukervennlighet og et balansert grep. Det er laget av en harpiks og trebasert kompositt: Pakkawood. Dette materialet er svært motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet, og er også estetisk tiltalende.

Det lett innfelte håndtaket gjør den lett å gripe og kontrollere. Denne kniven er behagelig og praktisk å bruke, uansett om du er høyre- eller venstrehendt.

Håndtaket har også tre nagler i rustfritt stål som fester bladet (som strekker seg helt ut til enden av håndtaket). Et bolster i rustfritt stål gir også balanse til hele kniven.

Når det gjelder vedlikehold av kniven, anbefaler vi håndvask med en myk svamp og oppvaskmiddel. Tørk deretter kniven tørr før oppbevaring.

Noen ord om merkevaren Misono:

Misono ble grunnlagt i 1935 som en liten familiebedrift som spesialiserte seg på kjøkkenskrellere. Selskapet ble grunnlagt i Seki, hovedstaden for japansk bestikk, og fra 1960-tallet og utover diversifiserte det til produksjon av kjøkkenkniver.

I dag produseres 150 000 kniver i året utelukkende av merkets egne eksperter (mens mange produsenter i denne størrelsesordenen får enkelte deler av knivene sine laget av andre, mer spesialiserte selskaper).

Misonos kniver er inspirert av ferdighetene til japanske smedmestere. Mange av trinnene i utformingen av knivene utføres 100 % for hånd.

Finn sujihiki-kniven du trenger på siden vår!