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Schneiden Sie Ihre großen Stücke mit diesem Messer!
Lange, schmale Klinge (21 cm) - Chirurgischer Edelstahl 440C
Rockwell-Härte: 58/59 HRC für eine lang anhaltende, effiziente Schärfe
Asymmetrischer Schneidwinkel: dringt in das Lebensmittel ein, ohne es zu beschädigen
Ergonomischer Pakkawood-Griff: robustes, langlebiges Material
Kropf und drei Nieten aus rostfreiem Stahl: liegt stabil in der Hand
Hergestellt in Japan in Seki, der japanischen Hauptstadt der Messerschmiedekunst
Misono-Messer werden von erfahrenen Köchen anerkannt
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Das japanische Sujihiki-Messer Misono 440 21cm eignet sich perfekt zum Schneiden von großen Fleischstücken und großem Obst und Gemüse!
Die Messer der Serie 440 verfügen über eine Klinge aus rostfreiem 440C-Stahl. Dabei handelt es sich um eine mit Molybdän und Chrom angereicherte Legierung, die eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit aufweist. Seine Eigenschaften ähneln denen von VG10. Diese Korrosionsbeständigkeit macht die Messer dieser Serie zu einem beliebten Zubehör für professionelle Köche.
Das Sujihiki ist das japanische Pendant zum Tranchiermesser. Es hat eine lange, schmale Klinge zum Schneiden von großen Fleischstücken, Braten oder Lammkeulen oder großen Früchten oder Gemüse wie Ananas.
Die 21 cm lange Klinge bietet einen asymmetrischen Schnittwinkel. Dadurch wird ein sauberes und leichtes Eindringen in das Fleisch erreicht, was ein effizientes Schneiden ohne Beschädigungen ermöglicht.
Die Härte von 58/59 HRC sorgt dafür, dass die Schneide lange scharf bleibt. Aufgrund des hohen Chromgehalts (der für die hohe Korrosionsbeständigkeit verantwortlich ist) dauert es jedoch etwas länger, das Messer zu schärfen.
Die Markenlogos sind auf der Schneidfläche angebracht, um ein perfektes Finish zu gewährleisten.
Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt gut in der Hand. Er ist aus einem Verbundmaterial aus Harz und Holz gefertigt: Pakkawood. Das Material ist temperatur- und feuchtigkeitsresistent und sieht gut aus.
Der leicht vertiefte Griff erleichtert die Handhabung und ermöglicht eine kontrollierte Bewegung. Das Messer ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder bequem und praktisch zu benutzen.
Der Griff enthält außerdem drei Edelstahlnieten, die die Klinge aus Vollseide (die sich bis zum Ende des Griffs erstreckt) verfestigen. Eine ebenfalls aus Edelstahl gefertigte Mitra verleiht dem Ganzen mehr Ausgewogenheit.
Was die Pflege des Messers betrifft, so wird dringend empfohlen, es von Hand mit einem weichen Schwamm und Spülmittel zu waschen. Achten Sie anschließend darauf, das Messer gut abzutrocknen, bevor Sie es sorgfältig aufbewahren.
Einige Worte zur Marke Misono :
Misono wurde 1935 gegründet und war zunächst ein kleines Familienunternehmen, das sich auf Küchenschäler spezialisierte. Es entstand in Seki, der Hauptstadt der japanischen Messerschmiedekunst, und ab den 1960er Jahren diversifizierte das Unternehmen dann in die Produktion von Küchenmessern.
Heute werden 150.000 Messer pro Jahr vollständig von den Experten der Marke hergestellt (während viele Hersteller dieser Größe Teile ihrer Messer von anderen, spezialisierteren Unternehmen herstellen lassen).
Misono lässt sich bei der Herstellung der Messer von der Kunstfertigkeit japanischer Meisterschmiede inspirieren. Viele der Schritte bei der Entwicklung der Messer werden zu 100 % von Hand ausgeführt.
Finden Sie auf unserer Website das richtige Sujihiki-Messer für Sie!
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