Faca japonesa sujihiki Misono 440 21cm

A faca japonesa sujihiki Misono 440 de 21 cm é perfeita para cortar grandes pedaços de carne, fruta e legumes!

As facas da gama 440 têm uma lâmina de aço inoxidável 440C. Trata-se de uma liga enriquecida com molibdénio e crómio que oferece uma excelente resistência à corrosão. As suas caraterísticas são semelhantes às do VG10. Esta resistência à corrosão torna as facas desta gama populares entre os cozinheiros profissionais.

O sujihiki é o equivalente japonês da faca de trinchar. Tem uma lâmina longa e estreita para cortar grandes pedaços de carne, assados ou pernas de borrego, ou grandes frutas ou legumes, como ananases.

A lâmina de 21 cm tem um ângulo de corte assimétrico. O resultado é uma penetração limpa e fácil na carne para um corte eficiente e sem danos.

A sua dureza de 58/59 HRC significa que o fio de corte permanece afiado durante muito tempo. No entanto, será necessário um pouco mais de tempo para afiar a faca devido ao seu teor de crómio bastante elevado (que lhe confere uma elevada resistência à corrosão).

Os logótipos da marca estão gravados em relevo na superfície de corte para um acabamento perfeito.

O cabo tem uma forma ergonómica que proporciona conforto e uma aderência equilibrada. É fabricado num material compósito à base de resina e madeira: Pakkawood. Este material é muito resistente às variações de temperatura e à humidade, e é também esteticamente agradável.

O cabo ligeiramente rebaixado facilita a aderência e o controlo. Esta faca é confortável e prática de utilizar, quer seja canhoto ou destro.

O cabo contém igualmente três rebites em aço inoxidável que consolidam a lâmina de espiga completa (que se estende até à extremidade do cabo). Uma almofada em aço inoxidável confere igualmente equilíbrio a toda a peça.

No que diz respeito aos cuidados a ter com a sua faca, recomendamos vivamente que a lave à mão com uma esponja macia e detergente para a loiça. Em seguida, secar a faca com um pano antes de a guardar cuidadosamente.

Algumas palavras sobre a marca Misono:

A Misono foi fundada em 1935 como uma pequena empresa familiar especializada em descascadores de cozinha. Nasceu em Seki, a capital da cutelaria japonesa, e a empresa diversificou-se para a produção de facas de cozinha a partir da década de 1960.

Atualmente, 150 000 facas por ano são inteiramente fabricadas pelos especialistas da marca (enquanto muitos produtores desta dimensão mandam fabricar certas partes das suas facas por outras empresas mais especializadas).

A Misono inspira-se nas competências dos mestres ferreiros japoneses para fabricar as suas facas. Muitas das etapas de conceção das facas são efectuadas 100% à mão.

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