Misono UX10 30 cm japansk kokkekniv

Misono UX10 30 cm japansk kokkekniv gir deg brukervennlighet og langvarig skjæreytelse!

Misono-merket ble etablert i 1935. Det ble grunnlagt i Seki, Japans hovedstad for bestikk. Til å begynne med spesialiserte familiebedriften seg på kjøkkenskrellere. Fra 1960-tallet og utover diversifiserte den til produksjon av kniver.

I dag regnes Misono som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. Virksomheten har 50 ansatte som produserer over 150 000 kniver i året. 100 % av produksjonen utføres av Misono selv, mens de fleste selskaper av denne størrelsen setter ut produksjonen av enkelte deler.

Ekspertene benytter seg av de tradisjonelle teknikkene til japanske smedmestere for å lage hver eneste Misono-kniv. Verdens beste kokker bruker Misono-kniver.

Denne kokkekniven fra UX10-serien har et imponerende 30 cm langt blad som er ideelt for profesjonell bruk, men som også passer for alle amatørkokker som ønsker å utstyre seg med det beste kjøkkenutstyret. Bladet er laget av svensk rustfritt stål, som er svært motstandsdyktig mot korrosjon.

Knivene i denne serien har den høyeste skarpheten av alle merkets kniver. En hardhet på 59/60 HRC gir et utmerket kompromiss mellom levetid og enkel sliping. Vedlikehold med slipestein anbefales.

Skjæret har en asymmetrisk skjærevinkel. Dette sikrer ren, enkel og presis kutting av maten uten å skade den.

Merke- og serielogoene er påført skjæreflaten.

Håndtaket på denne kokkekniven er laget av pakkawood. Dette komposittmaterialet er en blanding av harpiks og tre, med svært interessante egenskaper for arbeid på kjøkkenet. Det er nemlig svært motstandsdyktig mot fuktighet og beveger seg ikke en millimeter, selv om det utsettes for støt. Det er også antibakterielt, ideelt for å fremme et hygienisk kjøkkenmiljø.

Basen er lett innfelt for et komfortabelt grep. En bolster og tre nikkel-sølvnagler gir balanse og styrke. Maillechort er en blanding av nikkel, kobber og sink som passer perfekt sammen med det svenske, rustfrie stålet i bladet (som går langs hele håndtaket). De tre naglene holder bladet på plass, og bolsteret gir perfekt balanse.

Når det gjelder vedlikehold, bør du rengjøre kniven for hånd i stedet for i oppvaskmaskinen, med en myk svamp og oppvaskmiddel. Tørk deretter av kniven med en tørr klut før du oppbevarer den forsiktig.

Enten du er amatør eller profesjonell kokk, vil denne kniven appellere til alle som er ute etter ytelse og holdbarhet i det daglige skjærearbeidet.

Du finner også alle kokkeknivene våre til å hakke, kverne og skjære kjøtt og grønnsaker i skiver!