Misono UX10 30cm japansk kockkniv

Den japanska kockkniven Misono UX10 30 cm ger dig användarvänlighet och långvarig skärprestanda!

Varumärket Misono etablerades 1935. Det grundades i Seki, Japans huvudstad för bestick. Inledningsvis specialiserade sig familjeföretaget på köksskalare. Från 1960-talet och framåt diversifierades det till tillverkning av knivar.

Idag anses Misono vara den äldsta tillverkaren av knivar i västerländsk stil i Japan. Företaget har 50 anställda experter som tillverkar över 150.000 knivar per år. 100% av tillverkningsstegen utförs av Misono, medan de flesta företag av denna storlek lägger ut tillverkningen av vissa delar på entreprenad.

Experterna använder sig av traditionella tekniker från japanska mästersmeder för att tillverka varje Misono-kniv. Världens främsta kockar använder Misono-knivar.

Denna kockkniv från UX10-serien har ett imponerande 30 cm långt blad, perfekt för professionellt bruk men också för alla amatörkockar som vill utrusta sig med den bästa köksutrustningen. Bladet är tillverkat av svenskt rostfritt stål som är mycket motståndskraftigt mot korrosion.

Skärpan på knivarna i detta sortiment är den högsta av alla varumärkets knivar. En hårdhet på 59/60 HRC ger en utmärkt kompromiss mellan livslängd och enkel slipning. Underhåll med en slipsten rekommenderas.

Skäreggen har en asymmetrisk skärvinkel. Detta säkerställer ren, enkel och exakt skärning av din mat utan att skada den.

Logotyperna för varumärket och sortimentet har applicerats på skärytan.

Handtaget på denna kockkniv är tillverkat av pakkawood. Detta kompositmaterial är en blandning av harts och trä, med mycket intressanta egenskaper för arbete i köket. Faktum är att det är mycket motståndskraftigt mot fukt och inte rör sig en millimeter, inte ens när det utsätts för stötar. Det är också antibakteriellt, perfekt för att främja en hygienisk köksmiljö.

Basen är något försänkt för ett bekvämt grepp. Ett bolster och tre nitar i nickel-silver ger balans och styrka. Maillechort är en blandning av nickel, koppar och zink som passar perfekt ihop med det svenska rostfria stålet i bladet med full tånge (som löper längs hela handtaget). De tre nitarna håller bladet på plats och bolstret ger perfekt balans till hela föremålet.

När det gäller underhåll bör du rengöra kniven för hand i stället för i diskmaskinen, med en mjuk svamp och diskmedel. Torka sedan av kniven med en torr trasa innan du förvarar den omsorgsfullt.

Oavsett om du är amatör eller professionell kock kommer den här kniven att tilltala alla som vill ha prestanda och hållbarhet i sin vardagliga skärning.

Du hittar också alla våra kockknivar för att hacka, finhacka och skära kött och grönsaker!