Wusaki Fujiko 10CR coltello spelucchino in damasco 9 cm

Lo spelucchino Fujiko 10Cr di Wusaki è un must della vostra cucina, o lo diventerà presto! Con la sua lama piccola, è un piacere da usare, anche perché è così facile da maneggiare. Con questo coltello è possibile sbucciare o tagliare con precisione frutta e verdura di piccole dimensioni. Infatti, è uno dei coltelli più utilizzati in cucina.

Una lama damascata bella ed efficace

Questo coltello da cucina è dotato di una lama damascata. Cosa significa? In realtà, una lama damascata è costruita con un nucleo piuttosto rigido che viene poi circondato da un numero maggiore o minore di strati di un altro acciaio più morbido. Il vantaggio di questo processo è che la lama è più equilibrata. Infatti, un nucleo duro significa che il tagliente è più pronunciato e resiste meglio nel tempo, mentre gli strati esterni permettono di regolare questa durezza in modo che il coltello non sia troppo fragile durante l'uso (perché più il tagliente è rigido, più è sensibile agli urti). Di fatto, combina il meglio di due leghe.

Lo spelucchino Fujiko ha una lama centrale in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Questo acciaio ha una composizione molto interessante, con un contenuto di carbonio dell'1,05% circa (rispetto alla media dei coltelli occidentali, che si aggira intorno allo 0,5%). Questo livello di carbonio permette alla lega di raggiungere i 60 HRC della scala Rocwell, sinonimo di un taglio duraturo e di una buona efficienza.

Il contenuto di cromo è del 15%, elemento che contribuisce alla resistenza alla corrosione. Di fatto, si dice che il coltello sia inossidabile (naturalmente con un uso e una manutenzione standard).

L'anima è poi circondata da diversi strati di acciaio dolce, come già detto. Questo bilancia la durezza dell'anima, rendendo il coltello più "flessibile" nell'uso. Il damasco, oltre al suo reale contributo qualitativo in termini strutturali, conferisce al coltello uno stile unico. La sovrapposizione degli acciai crea delle onde sulla superficie della lama, conferendole un vero e proprio carattere! Ogni coltello avrà la propria finitura damascata.

Infine, la lama ha una finitura lucidata a specchio, che ne accresce il prestigio e la rende più resistente alla corrosione (perché la lucidatura appiattisce la superficie dell'acciaio e lo rende meno poroso).

La bellezza dell'ulivo per ogni mano

Il manico è un elemento molto importante nella composizione del Wusaki Fujiko 10Cr. È realizzato in legno d'ulivo, levigato e trattato per dare una sensazione di morbidezza molto piacevole alla mano. Questo legno dall'odore fruttato ha una bella venatura, che è unica per ogni coltello (essendo il legno un materiale naturale, questo è perfettamente normale). Il legno d'ulivo presenta anche altri vantaggi, come la resistenza all'umidità e la sua densità, che lo rende molto resistente alle deformazioni.

Grazie alla sua forma leggermente curva, si adatta comodamente alla mano, sia che siate destri che mancini.

Un bolster in acciaio inossidabile collega la lama al manico. Al centro dell'ulivo è stato aggiunto un superbo rivetto a mosaico, per dare un tocco di carattere in più. Infine, anche la base del coltello è in acciaio inossidabile, per dare al pezzo un buon equilibrio quando lo si tiene in mano. È incisa con il carattere giapponese"Tigre", che conferisce al coltello una finitura perfetta.

Le due estremità del manico sono contrassegnate da un bordino rosso, che aggiunge un tocco di eleganza al coltello.

Come realizzare, curare e conservare il vostro coltello wusaki

Il coltello è prodotto nella Cina occidentale, nella provincia più rinomata per la produzione di coltelli e strumenti da taglio: il Guangdong. I produttori di quest'area godono da decenni di un'ottima reputazione in questo campo.

Ogni coltello fujiko wusaki viene fornito in una scatola di alta gamma che lo protegge dagli urti. La scatola è decorata, elegante e magnetica, in modo da poterla facilmente regalare a un amante dei coltelli o riporla al suo interno quando non la si usa.

Per la cura, si consiglia di lavare il coltello a mano in acqua calda con un sapone delicato. Quindi è possibile asciugare il coltello e riporlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, cercate di mantenere il manico il più asciutto possibile, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare il manico con un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione. Naturalmente, non mettete il coltello in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo nel lavandino.

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