Cuchillo mondador damasco Wusaki Fujiko 10CR 9cm

El Cuchillo de pelar Wusaki Fujiko 10Cr es imprescindible en su cocina, ¡o pronto lo será! Con su pequeña hoja, es un placer utilizarlo, sobre todo porque es muy fácil de manejar. Con él podrá pelar o cortar con precisión frutas y verduras pequeñas. De hecho, es uno de los cuchillos más utilizados en la cocina.

Una hoja damasquinada tan bella como eficaz

Este cuchillo de cocina tiene una hoja damasquinada. ¿Qué significa esto? En realidad, una hoja damasquinada se construye con un núcleo bastante rígido que luego se rodea de un mayor o menor número de capas de otro acero más blando. La ventaja de este proceso es que la hoja está más equilibrada. De hecho, un núcleo duro significa que el filo es más pronunciado y se mantiene mejor con el paso del tiempo, mientras que las capas exteriores permiten ajustar esta dureza para que el cuchillo no sea demasiado quebradizo al usarlo (porque cuanto más rígido es el filo, más sensible es a los golpes). De hecho, combina lo mejor de dos aleaciones.

El Cuchillo de pelar Fujiko tiene una hoja central de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Este acero tiene una composición muy interesante, con un contenido de carbono de alrededor del 1,05% (en comparación con la media de los cuchillos occidentales, que ronda el 0,5%). Este nivel de carbono permite a la aleación alcanzar 60 HRC en la escala Rocwell, lo que es sinónimo de filos duraderos y buena eficacia.

El contenido de cromo es del 15%, elemento que contribuye a la resistencia a la corrosión. De hecho, se dice que el cuchillo es inoxidable (con un uso y mantenimiento estándar, por supuesto).

A continuación, el núcleo se rodea de varias capas de acero dulce, como ya se ha mencionado. Esto equilibra la dureza del núcleo, haciendo que el cuchillo sea más "flexible" en su uso. El damasco, además de su contribución cualitativa real en términos estructurales, también confiere al cuchillo un estilo único. La superposición de los aceros crea ondas en la superficie de la hoja, lo que le confiere un verdadero carácter. Cada cuchillo tendrá su propio acabado damasco.

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo, lo que aumenta su caché, al tiempo que la hace más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana la superficie del acero y lo hace menos poroso).

La belleza del olivo para cada mano

El mango es un elemento muy importante en la composición de la Wusaki Fujiko 10Cr. Está hecho de madera de olivo, que ha sido lijada y tratada para proporcionarle un tacto suave y agradable en la mano. Esta madera de olor afrutado tiene un hermoso veteado, que es único en cada cuchillo (al ser la madera un material natural, esto es perfectamente normal). La madera de olivo presenta además otras ventajas, como su resistencia a la humedad y su densidad, que la hace muy resistente al alabeo.

Su forma ligeramente curvada hace que se adapte cómodamente a la mano, tanto si se es diestro como zurdo.

Una virola de acero inoxidable une la hoja al mango. También se ha añadido un magnífico remache de mosaico en el centro del olivo, para darle un toque extra de carácter. Por último, la base del cuchillo también es de acero inoxidable, para dar a la pieza un buen equilibrio al sostenerla en la mano. Está grabada con el carácter japonés"Tigre ", dando al cuchillo un acabado perfecto.

Los dos extremos del mango están marcados con un ribete rojo, que añade un toque de elegancia al cuchillo.

Cómo fabricar, cuidar y guardar su cuchillo wusaki

El cuchillo se fabrica en el oeste de China, en la provincia más conocida por la producción de cuchillos y herramientas de corte: Guangdong. Los fabricantes de esta zona gozan de una excelente reputación en este campo desde hace décadas.

Cada cuchillo fujiko wusaki se presenta en una caja de alta gama que lo protege de los golpes. La caja está decorada, es elegante y magnética, por lo que podrá regalarla fácilmente a un amante de los cuchillos o guardarla en su interior cuando no la utilice.

Para su cuidado, recomendamos lavar el cuchillo a mano en agua templada con un jabón suave. A continuación, puede secar el cuchillo con un paño y guardarlo en un lugar seco. Al lavarlo, procure mantener el mango lo más seco posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para añadir brillo y protección. Por supuesto, no meta el cuchillo en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.

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