Sett med 2 Wusaki Fujiko 10CR damaskus kokkekniv + Urtekniv

Wusaki Fujiko 10Cr 2-delt knivsett er ideelt til hverdagsbruk! Det inneholder en 20 cm kokkekniv og en 9 cm urtekniv for et bredt spekter av matvarer: frukt, grønnsaker, kjøtt (uten bein), fisk (uten bein), urter... Hakk, skjær og hakk med letthet.

Svært effektive, karbonberikede blader

Begge Wusaki-knivene dine er utstyrt med et damaskusblad. De er konstruert med en ganske stiv stålkjerne som deretter er omgitt av mer eller mindre mange lag med mykere stål. Damaskering er en prosess som sikrer et mer balansert blad. Den stive kjernen gir deg en knivskarp egg som varer lenge, mens de øverste lagene av mykere stål balanserer hardheten i kjernen for å forhindre at kniven brekker for mye under bruk (jo stivere en tråd er, desto mer følsom er den for støt). Du drar nytte av fordelene med to stålsorter!

Både kokkekniven og urtekniven har en bladkjerne av 10Cr15CoMoV rustfritt stål. Dette er en interessant legering fordi den er beriket med karbon. Den inneholder rundt 1,05 % karbon, mens gjennomsnittet for vestlige kniver ligger på rundt 0,5 %. Det høye karboninnholdet gir legeringen en hardhet på 60 HRC på Rockwell-skalaen, noe som betyr at eggen holder lenge og skjærer effektivt.

Stålet har et krominnhold på 15 %, et grunnstoff som motvirker korrosjon. Knivene dine er derfor rustfrie, forutsatt at de brukes og vedlikeholdes på riktig måte.

Kjernen er deretter omgitt av flere lag av et mykere stål: det er dette som danner damaskus. Disse lagene balanserer stivheten i kjernen, slik at Wusaki-knivene dine er "mykere" når du skjærer. I tillegg til å være et virkelig kvalitativt bidrag til bladets struktur, gir damaskus knivene et unikt design. De overlagrede lagene av stål danner bølger på overflaten av knivene, noe som gir dem mye karakter. Merk at damaskus er unikt for hver kniv.

Til slutt har knivene en speilpolert overflate som gir dem enda mer særpreg, samtidig som det sikrer større motstand mot korrosjon. Poleringen glatter overflaten på stålet og gjør det mindre porøst.

Effektive og elegante håndtak

Wusaki fujiko-knivene er utstyrt med et håndtak av slipt og behandlet oliventre, noe som gir en myk og behagelig følelse ved bruk. Treet har en særegen fruktig duft og flotte årer, som er unike for hver kniv. Tre er et levende materiale. Oliventre har også en rekke fordeler, som for eksempel dens tetthet, som gjør det mindre utsatt for skjevhet, og den utmerkede motstandsdyktigheten mot fuktighet.

Formen på håndtakene er svakt buet for å passe naturlig inn i håndflaten. Passer for både venstre- og høyrehendte kokker.

En praktfull mosaikknagle er festet i midten av oliventreet, noe som gir et vakkert og originalt preg.

Håndtaksbasen er laget av rustfritt stål, noe som sikrer god balanse når knivene ligger i hånden. Det japanske tegnet "Tiger" er inngravert på skaftbunnen for å gi knivene en elegant avslutning.

Legg også merke til at en rød kant er synlig i hver ende av håndtakene, og at et bolster i rustfritt stål knytter knivene sammen med håndtakene.

Lær mer om Wusaki-knivene dine

Dine 2 Wusaki Fujiko-kniver leveres i et flott etui med et gjennomtenkt design som beskytter dem mot støt. Esken har en tegning av en hukende sumo, så du kan gi den i gave til en kniventusiast, eller bare bruke den til å oppbevare knivene dine når du ikke bruker dem.

Vi anbefaler at du vasker knivene for hånd i lunkent vann med et mildt rengjøringsmiddel. Tørk deretter knivene tørre og oppbevar dem på et tørt sted, uten spor av fuktighet. Prøv å holde håndtakene så tørre som mulig, da tre ikke liker kontakt med vann. Du kan også av og til tørke av håndtakene med en klut fuktet med olivenolje for å beskytte dem og gi dem glans. Oppvask og bløtlegging i vasken er selvsagt ikke å anbefale.

Knivene dine er laget i Vest-Kina, i provinsen Guangdong. Denne provinsen er den mest anerkjente for produksjon av skjæreverktøy og kniver. Produsentene der har hatt et godt rykte på dette området i flere tiår.

Velg din WusakiSlipestein for å vedlikeholde knivene dine!