Wusaki Fujiko 10CR Damaskus 9cm skalkniv

Wusaki Fujiko 10Crparing-kniven är ett måste i ditt kök, eller kommer snart att bli det! Med sitt lilla blad är den ett nöje att använda, inte minst för att den är så lätt att hantera. Med den kan du skala eller skära dina små frukter och grönsaker med precision. Faktum är att det är en av de mest använda knivarna i köket.

Ett damascerat blad som är både vackert och effektivt

Den här kökskniven har ett damascerat blad. Vad innebär detta? Faktum är att ett damascerat blad har konstruerats med en ganska styv kärna som sedan omges av ett större eller mindre antal lager av ett annat, mjukare stål. Fördelen med denna process är att bladet blir mer balanserat. Faktum är att en hård kärna ger en mer utpräglad skäregg, som håller bättre över tid, medan de yttre lagren hjälper till att justera hårdheten så att kniven inte blir för spröd vid användning (eftersom ju styvare en tråd är, desto känsligare är den för stötar). Faktum är att vi kombinerar det bästa av två legeringar.

Fujikoparing-kniven har en bladkärna av rostfritt stål 10Cr15CoMoV . Det senare har en mycket intressant sammansättning med en kolhalt på cirka 1,05% (jämfört med genomsnittet för västerländska knivar, som är cirka 0,5%). En så hög kolhalt gör att legeringen kan nå 60 HRC på Rocwell-skalan: synonymt med en långvarig skäregg och även god effektivitet.

Kromhalten är 15%, det element som bidrar till korrosionsbeständighet. Som ett resultat av detta sägs kniven vara rostfri (med standardanvändning och underhåll, naturligtvis).

Kärnan omges sedan av flera lager av mjukt stål, som tidigare nämnts. Detta balanserar den hårdhet som kärnan ger, vilket gör kniven "mjukare" vid användning. Damaskus ger, förutom sitt verkliga bidrag till kvaliteten i strukturella termer, också kniven en unik stil. Överlagringen av stål skapar vågor på bladets yta, vilket ger det verklig karaktär! Varje kniv har sin egen damaskusfinish.

Sist men inte minst har bladet en spegelpolerad yta, vilket bidrar till dess cachet, samtidigt som det gör det mer motståndskraftigt mot korrosion (eftersom polering plattar till stålets yta och gör det mindre poröst).

Olivskönhet för varje hand

Handtaget är ett mycket viktigt element i sammansättningen av Wusaki Fujiko 10Cr. Det är tillverkat av olivträ, som har slipats och behandlats för att ge en mjuk och behaglig känsla i handen. Detta fruktigt doftande trä har en vacker ådring som är unik för varje kniv (eftersom trä är ett naturmaterial är detta helt normalt). Andra fördelar med olivträ är dess motståndskraft mot fukt och dess densitet, vilket gör det mindre känsligt för skevhet.

Den lätt välvda formen gör att du kan placera kniven bekvämt i handen, oavsett om du är höger- eller vänsterhänt.

Ett bolster i rostfritt stål länkar samman bladet med handtaget. En fantastisk mosaiknit har också lagts till i mitten av olivträdet för att ge det en extra touch av karaktär. Slutligen är knivens bas också tillverkad av rostfritt stål, för att ge balans åt kniven när du håller den i handen. Den är graverad med det japanska tecknet"Tiger", vilket ger kniven en perfekt finish.

De två ändarna av handtaget har en röd kant, vilket ger kniven en sista touch av elegans.

Hur du tillverkar, vårdar och förvarar din wusaki-kniv

Kniven tillverkas i västra Kina, i den provins som är mest känd för tillverkning av knivar och skärverktyg: Guangdong. Tillverkare i detta område har haft ett gott rykte inom detta område i årtionden.

Varje fujiko wusaki-kniv levereras i en stötskyddad låda av högsta klass. Lådan är dekorerad, elegant och magnetiserad: du kan enkelt ge den som gåva till en kniventusiast eller förvara den inuti när den inte används.

För skötsel rekommenderar vi handtvätt i ljummet vatten med en mild tvål. Därefter kan du torka kniven torr och förvara den på en torr plats. När du tvättar, försök att hålla handtaget så torrt som möjligt, eftersom trä inte gillar att bli blött. Då och då kan du också torka av handtaget med en mjuk trasa indränkt i olivolja för att ge det glans och skydd. Självklart ska du inte stoppa kniven i diskmaskinen eller låta den ligga i blöt i diskhon.

För bästa möjliga vård av din kökskniv, upptäck vårt kompletta sortiment av slipstenar!