Set di 2 coltelli Wusaki Fujiko 10CR damasco

Questo set di 2 coltelli Wusaki Fujiko 10Cr è perfetto per una serie di tagli quotidiani! Contiene un coltello da chef da 20 cm e uno spelucchino da 9 cm, adatti a un'ampia gamma di alimenti: frutta, verdura, carne (disossata), pesce (disossato), erbe aromatiche... Potrete tagliare, affettare e sminuzzare con facilità.

Lame altamente efficienti arricchite di carbonio

I vostri coltelli Wusaki hanno entrambi una lama damascata. Sono stati progettati con un nucleo di acciaio abbastanza rigido che è stato poi circondato da strati più o meno numerosi di un acciaio più morbido. Il damasco è un processo che garantisce una lama più equilibrata. L'anima rigida offre un filo affilato che dura nel tempo, mentre gli strati superiori di acciaio più morbido bilanciano la durezza dell'anima per evitare che il coltello si rompa troppo durante l'uso (più il filo è rigido, più è sensibile agli urti). I vantaggi di due acciai che lavorano insieme!

Il coltello da chef e lo spelucchino hanno un'anima della lama in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Si tratta di una lega interessante perché è stata arricchita di carbonio. Contiene circa l'1,05% di carbonio, mentre la media dei coltelli occidentali si aggira intorno allo 0,5%. Questo elevato contenuto di carbonio conferisce alla lega una durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell: ciò significa che il suo tagliente dura a lungo e taglia in modo efficace.

L'acciaio ha un contenuto di cromo del 15%, elemento che combatte la corrosione. I vostri coltelli sono quindi resistenti alla ruggine, a condizione che siano utilizzati e mantenuti correttamente.

L'anima è poi circondata da diversi strati di acciaio più morbido: questo è ciò che forma il damasco. Questi strati bilanciano la rigidità dell'anima, in modo che i vostri coltelli Wusaki siano più "morbidi" durante il taglio. Oltre ad aggiungere qualità alla struttura della lama, il damasco conferisce ai vostri coltelli un design del tutto unico. Gli strati di acciaio sovrapposti formano onde sulla superficie delle lame, conferendo loro un grande carattere. Si noti che il motivo damasco è unico per ogni coltello.

Infine, le lame sono lucidate a specchio per conferire loro ancora più prestigio e renderle più resistenti alla corrosione. La lucidatura leviga la superficie dell'acciaio per renderlo meno poroso.

Manici efficienti ed eleganti

I vostri coltelli fujiko wusaki sono dotati di un manico in legno d'ulivo levigato e trattato, per una sensazione morbida e piacevole al tatto. Il legno ha un caratteristico profumo fruttato e una venatura superba, che è unica per ogni coltello. Il legno è un materiale vivo. Il legno d'ulivo presenta inoltre una serie di vantaggi, come la sua densità, che lo rende molto resistente alle deformazioni, e la sua eccellente resistenza all'umidità.

I manici sono leggermente curvati per adattarsi naturalmente al palmo della mano. Sono adatti sia ai cuochi mancini che a quelli destrorsi.

Al centro del legno d'ulivo è stato aggiunto un magnifico rivetto centrale a mosaico, che aggiunge un bel tocco di originalità.

La base dei manici è in acciaio inossidabile, per garantire un buon bilanciamento dei coltelli in mano. Il carattere giapponese "Tigre" è stato inciso sulle basi per dare ai coltelli una finitura elegante.

Si noti anche che un bordo rosso è visibile ad ogni estremità dei manici e che un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra le lame e i manici.

Per saperne di più sui coltelli Wusaki

I 2 coltelli Wusaki Fujiko vengono consegnati in una splendida scatola dal design curato per proteggerli dagli urti. La scatola presenta il disegno di un Sumo accovacciato, quindi potete regalarla a un amante dei coltelli o semplicemente usarla per riporre i vostri coltelli quando non li usate.

Si consiglia di lavare i coltelli a mano, in acqua calda e con un detergente delicato. Quindi asciugate i coltelli e conservateli in un luogo asciutto, senza tracce di umidità. Cercate di mantenere i manici il più possibile asciutti, poiché il legno non ama il contatto con l'acqua. Di tanto in tanto si può passare un panno imbevuto di olio d'oliva sui manici per proteggerli e renderli più brillanti. Il lavaggio in lavastoviglie e l'immersione nel lavandino sono ovviamente sconsigliati.

I vostri coltelli sono prodotti nella Cina occidentale, nella provincia di Guangdong. Questa provincia è la più rinomata per la produzione di utensili da taglio e coltelli. I produttori di questa regione godono di un'ottima reputazione in questo campo da diversi decenni.

Scegliete la vostra Pietra per affilare Wusaki per la manutenzione dei vostri coltelli!