Conjunto de 2 facas Wusaki Fujiko 10CR damascus Chef + Legumes

Este conjunto de 2 facas Wusaki Fujiko 10Cr é perfeito para uma série de cortes quotidianos! Contém uma faca de chefe de cozinha de 20 cm e uma Faca de aparar de 9 cm para se adaptar a uma vasta gama de alimentos: fruta, legumes, carne (sem espinhas), peixe (sem espinhas), ervas aromáticas... Pode cortar, fatiar e picar com facilidade.

Lâminas enriquecidas com carbono altamente eficientes

As suas facas Wusaki têm ambas uma lâmina de damasco. Foram concebidas com um núcleo de aço bastante rígido que foi depois rodeado por camadas mais ou menos numerosas de um aço mais macio. A damasquinação é um processo que garante uma lâmina mais equilibrada. O núcleo rígido dá-lhe um gume afiado e duradouro, enquanto as camadas superiores de aço mais macio equilibram a dureza do núcleo para evitar que a faca se parta demasiado durante a utilização (quanto mais rígido for o gume, mais sensível é ao impacto). Obtém as vantagens de dois aços a trabalhar em conjunto!

A faca do chefe e a Faca de aparar têm um núcleo de lâmina feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Esta é uma liga interessante porque foi enriquecida com carbono. Contém cerca de 1,05% de carbono, enquanto a média das facas ocidentais é de cerca de 0,5%. Este elevado teor de carbono confere à liga uma dureza de 60 HRC na escala Rockwell: isto significa que o seu gume dura muito tempo e corta eficazmente.

O aço tem um teor de crómio de 15%, que é o elemento que combate a corrosão. As suas facas são, portanto, resistentes à ferrugem, desde que sejam utilizadas e mantidas corretamente.

O núcleo é depois envolvido por várias camadas de um aço mais macio: é isto que forma o damasco. Estas camadas equilibram a rigidez do núcleo, de modo que as suas facas Wusaki são mais "flexíveis" aquando do corte. Para além de acrescentar uma verdadeira qualidade à estrutura da lâmina, o damasco confere às suas facas um design completamente único. As camadas de aço sobrepostas formam ondas na superfície das lâminas, conferindo-lhes um grande carácter. Note-se que o padrão damasco é único para cada faca.

Por fim, as lâminas têm um acabamento polido espelhado para lhes dar ainda mais valor e torná-las mais resistentes à corrosão. O polimento suaviza a superfície do aço, tornando-o menos poroso.

Cabos eficientes e elegantes

As suas facas fujiko wusaki vêm com um cabo em madeira de oliveira lixada e tratada, para um toque suave e agradável. A madeira tem um aroma frutado caraterístico e um grão soberbo, que é único para cada faca. A madeira é um material vivo. A madeira de oliveira apresenta igualmente várias vantagens, como a sua densidade, que a torna muito resistente à deformação, e a sua excelente resistência à humidade.

Os cabos são ligeiramente curvos para se adaptarem naturalmente à palma da mão. São adequados tanto para os cozinheiros esquerdinos como para os destros.

Um magnífico rebite central em mosaico foi colocado no centro da madeira de oliveira, conferindo-lhe um belo toque de originalidade.

A base dos cabos é feita de aço inoxidável, garantindo o equilíbrio das facas na mão. O carácter japonês "Tigre" foi gravado nas bases para dar um acabamento elegante às facas.

De notar também que é visível um rebordo vermelho em cada extremidade dos cabos e que uma almofada em aço inoxidável faz a ligação entre as lâminas e os cabos.

Saiba mais sobre as suas facas Wusaki

As suas 2 facas Wusaki Fujiko são entregues numa caixa soberba com um design cuidadosamente concebido para as proteger de choques. A caixa apresenta o desenho de um Sumo agachado, pelo que pode oferecê-la a um amante de facas ou simplesmente utilizá-la para guardar as suas facas quando não as estiver a utilizar.

Recomendamos que lave as suas facas à mão, em água morna e com um detergente suave. Em seguida, seque as facas e guarde-as num local seco, sem vestígios de humidade. Tente manter os cabos o mais secos possível, uma vez que a madeira não gosta do contacto com a água. Também pode passar um pano embebido em azeite nos cabos de vez em quando para os proteger e dar brilho. A lavagem da loiça e a imersão no lava-loiça não são, obviamente, recomendadas.

As suas facas são fabricadas na China Ocidental, na província de Guangdong. Esta província é a mais conhecida pelo fabrico de ferramentas de corte e facas. Há várias décadas que os fabricantes gozam de uma boa reputação neste domínio.

Escolha a sua Pedra de afiar Wusaki para a manutenção das suas facas!