Juego de 2 cuchillos Wusaki Fujiko 10CR damasco Chef + Mondador

Este juego de 2 cuchillos Wusaki Fujiko 10Cr es perfecto para una gran variedad de cortes cotidianos. Contiene un cuchillo de chef de 20 cm y un Cuchillo de pelar de 9 cm que se adaptan a una gran variedad de alimentos: fruta, verdura, carne (sin espinas), pescado (sin espinas), hierbas aromáticas... Podrá cortar, rebanar y picar con facilidad.

Cuchillas enriquecidas con carbono de gran eficacia

Sus dos cuchillos Wusaki tienen una hoja de damasco. Se han diseñado con un núcleo de acero bastante rígido que luego se ha rodeado de capas más o menos numerosas de un acero más blando. El damasquinado es un proceso que garantiza una hoja más equilibrada. El núcleo rígido le proporciona un filo duradero, mientras que las capas superiores de acero más blando equilibran la dureza del núcleo para evitar que el cuchillo se rompa demasiado durante el uso (cuanto más rígido es el filo, más sensible es al impacto). Obtendrá los beneficios de dos aceros trabajando juntos.

El cuchillo de chef y el Cuchillo de pelar tienen un núcleo de hoja de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Se trata de una aleación interesante porque está enriquecida con carbono. Contiene alrededor de un 1,05% de carbono, mientras que la media de los cuchillos occidentales ronda el 0,5%. Este alto contenido de carbono confiere a la aleación una dureza de 60 HRC en la escala Rockwell: esto significa que su filo dura mucho tiempo y corta con eficacia.

El acero tiene un contenido de cromo del 15%, que es el elemento que combate la corrosión. Por tanto, sus cuchillos son inoxidables, siempre que se utilicen y mantengan correctamente.

A continuación, el núcleo se rodea de varias capas de un acero más blando: esto es lo que forma el damasco. Estas capas equilibran la rigidez del núcleo, de modo que sus cuchillos Wusaki son más "flexibles" al cortar. Además de añadir verdadera calidad a la estructura de la hoja, el damasco confiere a sus cuchillos un diseño completamente único. Las capas de acero superpuestas forman ondas en la superficie de las hojas, lo que les confiere un gran carácter. Tenga en cuenta que el diseño damasco es único en cada cuchillo.

Por último, las hojas tienen un acabado pulido espejo para darles aún más caché y hacerlas más resistentes a la corrosión. El pulido alisa la superficie del acero para hacerlo menos poroso.

Mangos eficaces y elegantes

Sus cuchillos fujiko wusaki vienen con un mango de madera de olivo lijada y tratada, para un tacto suave y agradable. La madera tiene un distintivo aroma afrutado y un magnífico veteado, que es único para cada cuchillo. La madera es un material vivo. Además, la madera de olivo presenta una serie de ventajas, como su densidad, que la hace muy resistente al alabeo, y su excelente resistencia a la humedad.

Los mangos están ligeramente curvados para adaptarse con naturalidad a la palma de la mano. Son adecuados tanto para cocineros diestros como zurdos.

En el centro de la madera de olivo se ha añadido un magnífico remache central en forma de mosaico, que aporta un bonito toque de originalidad.

La base de los mangos es de acero inoxidable, lo que garantiza el equilibrio de los cuchillos en la mano. El carácter japonés "Tigre " se ha grabado en las bases para dar a los cuchillos un acabado elegante.

Observe también que en cada extremo de los mangos se aprecia un borde rojo, y que una virola de acero inoxidable forma el vínculo entre las hojas y los mangos.

Más información sobre los cuchillos Wusaki

Sus 2 cuchillos Wusaki Fujiko se entregan en un magnífico estuche con un diseño cuidadosamente elaborado para protegerlos de los golpes. La caja presenta el dibujo de un sumo agazapado, por lo que puede regalársela a un amante de los cuchillos, o simplemente utilizarla para guardarlos cuando no los utilice.

Recomendamos lavar los cuchillos a mano, con agua tibia y un detergente suave. A continuación, séquelos con un paño y guárdelos en un lugar seco, sin rastro de humedad. Procure mantener los mangos lo más secos posible, ya que a la madera no le gusta el contacto con el agua. También puedes pasar de vez en cuando un paño empapado en aceite de oliva por los mangos para protegerlos y darles brillo. Evidentemente, no se recomienda lavarlos en el lavavajillas ni sumergirlos en el fregadero.

Sus cuchillos se fabrican en el oeste de China, en la provincia de Guangdong. Esta provincia es la más renombrada para la fabricación de herramientas de corte y cuchillos. Los fabricantes gozan de una excelente reputación en este campo desde hace varias décadas.

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