Kochmesser 20cm Wusaki Fujiko Black 10CR

Ein Wusaki-Messer mit zeitlosem Stil und ergonomischem Design

Das Wusaki Fujiko Black 10Cr Kochmesser ist ein vielseitiges Schneidemesser. Mit diesem Messer können Sie sehr effizient schneiden, hacken und ziselieren. Die Klinge hat einen leichten Schwung, der das Schneiden intuitiv und schnell macht.

Beachten Sie jedoch, dass das Messer trotz seiner Vielseitigkeit nicht für bestimmte Arten von Lebensmitteln verwendet werden sollte, da diese zu hart sind: Käselaibe, Knochen oder auch tiefgefrorene Produkte.

Das Wusaki Fujiko Black Kochmesser und seine leistungsfähige Klinge

Dieses Messer hat eine Klinge, die mit einer Struktur namens "San Maï" bearbeitet wurde. Das bedeutet auf Japanisch "3 Schichten" und gibt uns Aufschluss darüber, wie die Klinge aufgebaut ist: Sie hat einen Kern aus hartem Stahl, der von einer Schicht aus weicherem Stahl umgeben ist, die den Kern wie ein Sandwich umschließt (daher die 3 Schichten). Diese Methode hat einen echten Nutzen für den Aufbau der Klinge: Der starre Kern sorgt für eine scharfe und haltbare Schneide, während die obere Schicht der Klinge etwas mehr Flexibilität verleiht. Das bedeutet jedoch nicht, dass die Klinge flexibel wird, man spricht hier eher von einer Nutzungsflexibilität, da sie weniger spröde ist (je steifer ein Draht ist, desto empfindlicher reagiert er auf Stöße). Die verschiedenen Stähle ergänzen sich also gegenseitig.

Der San Maï-Klingenkern dieses Wusaki-Kochmessers besteht ausrostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV. Er verfügt über einen hohen Kohlenstoffgehalt von ca. 1,05 % und liegt damit weit über dem Durchschnitt westlicher Messer, der bei ca. 0,5 % liegt. Ein solcher Kohlenstoffgehalt verleiht der Klinge eine Härte von 60 HRC auf der Rockwell-Skala, was für eine effektive und lang anhaltende Schärfe trotz vieler Schnitte steht.

Die Legierung weist auch einen interessanten Chromanteil von fast 15% auf. Chrom ist das Element, das für die Korrosionsbeständigkeit von Stahl verantwortlich ist. Ihr Wusaki Fujiko Kochmesser ist daher rostfrei (bei normaler Nutzung und Pflege).

Eine Schicht aus weicherem rostfreien Stahl liegt über dem ausgezeichneten Kern aus 10Cr-Stahl. Es entsteht San Maï, da es tatsächlich drei Schichten gibt. Die Stelle, an der die Stähle aufeinandertreffen, sieht man übrigens in der Nähe des Schneiddrahts: Eine Art Zufallswelle verläuft entlang der gesamten Oberfläche.

Schließlich hat die Klinge eine sehr elegante sandgestrahlte Oberfläche, die ihr noch mehr Charakter verleiht.

Ein ausgewogener und ergonomischer Pakkawood-Griff

Ihr Wusaki Fujiko Black Küchenmesser verfügt über einen Griff aus schwarzem Pakkaholz. Dies ist ein Verbundmaterial aus laminiertem Holz, das mit Harz erhitzt und gepresst wird. Das Ergebnis ist ein einzigartiges, makelloses Material, das sowohl Feuchtigkeit als auch Temperaturschwankungen standhält. Pakka wird aufgrund seiner vielen Vorteile häufig in der Küche verwendet. Es garantiert einen angenehmen und dauerhaften Gebrauch und benötigt keine besondere Pflege.

Der Griff hat eine gewölbte Form, die leicht in die Handfläche passt und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Er liegt angenehm in der Hand und bietet eine große Kontrolle über das Messer.

Ein Kropf aus Edelstahl stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff des Messers her. Beachten Sie auch, dass in der Mitte des Pakkawood eine hübsche Mosaikniete angebracht wurde, die dem Messer noch mehr Charakter verleiht. Der Boden des Messers ist ebenfalls aus Edelstahl gefertigt und trägt zur Ausgewogenheit des Messers bei, wenn es benutzt wird. Das japanische Schriftzeichen "Tiger" ist eingraviert und sorgt für ein perfektes Finish des Messers.

Jedes Ende des Griffs ist mit einer feinen roten Umrandung versehen, die einen eleganten Kontrast zum schwarzen Pakkaholz bildet.

Ihr Wusaki-Messer im Detail

Jedes der Wusaki-Messer fujiko black wird in einer Schutzbox geliefert. Dabei handelt es sich um eine elegante Schachtel, die mit einem traditionellen Koi-Karpfen verziert ist. Die Box sorgt dafür, dass Sie das Messer nach Gebrauch und Reinigung sicher aufbewahren können, aber Sie können das Messer dank der Box auch verschenken.

Um Ihr Messer zu reinigen, sollten Sie es von Hand mit einer milden Seife unter lauwarmem Wasser waschen. Trocknen Sie das Messer anschließend gut ab, bevor Sie es an einem trockenen Ort ohne Feuchtigkeitsspuren aufbewahren. Natürlich sollten Sie das Messer nicht in der Spüle einweichen oder in der Spülmaschine reinigen.

Das Kochmesser wird in der westchinesischen Provinz Guandgong hergestellt, die für die Produktion von Schneidwerkzeugen und Messern am bekanntesten ist. Seit Jahrzehnten genießen die Hersteller in dieser Gegend einen guten Ruf.

Alle Wusaki Fujiko Black-Messer finden Sie auf unserer Website!