Coltello da chef Wusaki Fujiko Black 10CR da 20 cm

Un coltello Wusaki dallo stile ergonomico e senza tempo

Il coltello da chef Wusaki Fujiko Black 10Cr è un coltello estremamente versatile. Con esso è possibile affettare, tagliare e scalpellare con grande efficienza. La sua lama è dotata di una leggera oscillazione che rende il taglio veloce e intuitivo.

Si noti, tuttavia, che nonostante la sua versatilità, il coltello non dovrebbe essere utilizzato con alcuni tipi di alimenti troppo duri, come forme di formaggio, ossa o prodotti congelati.

Il coltello da chef Wusaki Fujiko Black e la sua lama ad alte prestazioni

Questo coltello ha una lama con una struttura chiamata "San Maï". Questo significa "3 strati" in giapponese e ci dice molto su come è fatta la lama: ha un nucleo di acciaio rigido circondato da uno strato di acciaio più morbido, che avvolge il nucleo (da qui i 3 strati). Questo metodo offre un vantaggio reale nella struttura della lama: l'anima rigida fornisce un tagliente affilato e resistente, mentre lo strato superiore conferisce alla lama un po' più di flessibilità. Ciò non significa, tuttavia, che la lama diventi flessibile, ma piuttosto che è più flessibile nell'uso, in quanto meno fragile (più il filo è rigido, più è sensibile agli urti). I diversi acciai sono quindi complementari.

Il cuore della lama San Maï di questo coltello da chef Wusaki è realizzato inacciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Ha un elevato contenuto di carbonio, circa l'1,05%, ben al di sopra della media dei coltelli occidentali, che si aggira intorno allo 0,5%. Questo livello di carbonio conferisce alla lama una durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell, sinonimo di un taglio efficace e duraturo nonostante un gran numero di tagli.

La lega presenta anche un interessante contenuto di cromo, pari a quasi il 15%. Il cromo è l'elemento che rende l'acciaio resistente alla corrosione, quindi il vostro coltello da chef wusaki fujiko è inossidabile (in condizioni d'uso e di cura standard).

Uno strato di acciaio inossidabile più morbido copre l'eccellente anima in acciaio 10Cr. Il San Maï è creato perché ci sono 3 strati. Si può notare il punto in cui gli acciai si incontrano vicino al filo di taglio: una sorta di onda casuale corre lungo la sua superficie.

Infine, la lama ha una finitura sabbiata molto elegante che le conferisce ancora più carattere.

Manico equilibrato ed ergonomico in Pakkawood

Il vostro coltello da cucina Wusaki Fujiko Black ha un manico in legno di pakka nero. Si tratta di un materiale composito realizzato con legno laminato riscaldato con resina e poi compresso. Il risultato è un materiale unico e impeccabile che resiste all'umidità e alle variazioni di temperatura. Il pakka è ampiamente utilizzato in cucina per i suoi numerosi vantaggi. È piacevole da usare, dura a lungo e non richiede una particolare manutenzione.

Il manico curvo si adatta comodamente al palmo della mano ed è adatto sia ai destrimani che ai mancini. Offre una presa piacevole e un ottimo controllo del coltello.

Un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e il manico. Il centro del Pakkawood presenta anche un attraente rivetto a mosaico, che aggiunge ulteriore carattere al coltello. La base del coltello è anch'essa in acciaio inossidabile e contribuisce all'equilibrio generale del coltello durante l'uso. È incisa con il carattere giapponese "Tiger", che conferisce al coltello una finitura ideale.

Ogni estremità del manico è impreziosita da un sottile bordo rosso che contrasta elegantemente con il colore nero del legno di pakka.

Il vostro coltello Wusaki in dettaglio

Ogni coltello wusaki fujiko nero viene fornito nella sua custodia protettiva. Si tratta di un'elegante scatola decorata con una tradizionale carpa koi. La scatola non solo garantisce una conservazione sicura del coltello dopo l'uso e la pulizia, ma consente anche di regalarlo.

Per pulire il coltello, lavarlo a mano con sapone neutro e acqua tiepida. Quindi asciugare il coltello prima di riporlo in un luogo asciutto, senza tracce di umidità. Naturalmente, non immergete il coltello nel lavandino e non mettetelo in lavastoviglie.

Il coltello da chef è prodotto nel Guandgong, la provincia della Cina occidentale più famosa per la produzione di utensili da taglio e coltelli. Per decenni, i produttori di questa zona hanno goduto di un'ottima reputazione.

Trovate tutti i coltelli Wusaki Fujiko Black sul nostro sito!