Koksmes 20cm Wusaki Fujiko Zwart 10CR

Een Wusaki mes met tijdloze, ergonomische vormgeving

Het Wusaki Fujiko Black 10Cr koksmes is een zeer veelzijdig mes. Je kunt er heel efficiënt mee snijden, hakken en beitelen. Het lemmet heeft een zachte schommeling waardoor je snel en intuïtief kunt snijden.

Houd er wel rekening mee dat het mes, ondanks zijn veelzijdigheid, niet gebruikt moet worden met bepaalde soorten voedsel die te hard zijn: kaaswielen, botten of diepvriesproducten.

Het Wusaki Fujiko Black koksmes en het krachtige lemmet

Dit mes heeft een lemmet met een structuur die "San Maï" heet. Dit betekent "3 lagen" in het Japans en vertelt ons veel over hoe het lemmet is opgebouwd: het heeft een stijve stalen kern omgeven door een laag zachter staal die de kern omsluit (vandaar de 3 lagen). Deze methode biedt een echt voordeel wat betreft de structuur van het lemmet: de stijve kern zorgt voor een scherp, duurzaam snijvlak, terwijl de toplaag het lemmet iets meer flexibiliteit geeft. Dit betekent echter niet dat het blad flexibel wordt, maar eerder dat het minder bros wordt (hoe stijver de draad, hoe gevoeliger voor impact). De verschillende staalsoorten vullen elkaar dus aan.

Het San Maï kernmes van dit Wusaki koksmes is gemaakt van10Cr15CoMoVroestvrij staal. Het heeft een hoog koolstofgehalte van ongeveer 1,05%, ruim boven het gemiddelde voor westerse messen, dat rond de 0,5% ligt. Zo'n hoog koolstofgehalte geeft het lemmet een hardheid van 60 HRC op de Rockwell schaal, wat synoniem is voor een efficiënte, langdurige snijkant ondanks een groot aantal sneden.

De legering heeft ook een interessant chroomgehalte van bijna 15%. Chroom is het element dat bijdraagt aan de weerstand van een staal tegen corrosie, dus je wusaki fujiko koksmes is roestvrij (onder standaard gebruiks- en onderhoudsomstandigheden).

Een laag zachter roestvrij staal bedekt de uitstekende kern van 10Cr-staal. San Maï is gecreëerd omdat er 3 lagen zijn. Je kunt zien waar de staalsoorten samenkomen in de buurt van de snijdraad: er loopt een soort willekeurige golf langs het oppervlak.

Tot slot heeft het lemmet een elegante gezandstraalde afwerking die het nog meer karakter geeft.

Een uitgebalanceerd, ergonomisch Pakkahouten handvat

Je Wusaki Fujiko Black keukenmes heeft een handvat van zwart pakkahout. Dit is een composietmateriaal van gelamineerd hout dat wordt verhit met hars, waarbij het geheel wordt samengeperst. Het resultaat is een uniek, onberispelijk materiaal: bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen. Pakka wordt veel gebruikt in de keuken dankzij de vele voordelen. Het garandeert een aangenaam, langdurig gebruik en vereist geen speciaal onderhoud.

Met zijn gebogen vorm ligt het handvat comfortabel in de palm van je hand en is het geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. Het biedt een prettige grip en een geweldige controle over het mes.

Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Een aantrekkelijke mozaïek klinknagel is toegevoegd aan het midden van het Pakkawood, waardoor het nog meer cachet krijgt. De basis van het mes is ook gemaakt van roestvrij staal en draagt bij aan de algehele balans van het mes tijdens het gebruik. Het is voorzien van het gegraveerde Japanse "Tiger" teken, wat zorgt voor een mes met een ideale afwerking.

Elk uiteinde van het heft is versierd met een fijne rode rand die elegant contrasteert met de zwarte kleur van het pakkahout.

Jouw Wusaki mes in detail

Elk wusaki fujiko black mes wordt geleverd in zijn eigen beschermende doos. Dit is een elegante doos versierd met een traditionele koikarper. De doos zorgt er niet alleen voor dat het mes veilig opgeborgen kan worden na gebruik en reiniging, maar maakt het ook mogelijk om het mes cadeau te geven.

Om je mes schoon te maken, was je het met de hand met milde zeep en lauw water. Droog het mes daarna af voordat je het op een droge plaats opbergt, zonder sporen van vocht. Natuurlijk is het niet aan te raden om je mes in de gootsteen te laten weken of in de vaatwasser te stoppen.

Het koksmes wordt gemaakt in Guandgong, de meest gerenommeerde provincie van West-China voor de productie van snijgereedschap en messen. Al tientallen jaren genieten de fabrikanten in dit gebied een uitstekende reputatie.

Vind alle Wusaki Fujiko Black messen op onze site!