Kokkekniv 20 cm Wusaki Fujiko Sort 10CR

En Wusaki-kniv med tidløst, ergonomisk design

Wusaki Fujiko Black 10Cr kokkekniv er en meget alsidig kniv. Med den kan du snitte, hakke og mejsle med stor effektivitet. Bladet har en let vippefunktion, som gør det hurtigt og intuitivt at skære.

Bemærk dog, at kniven trods sin alsidighed ikke bør bruges til visse typer fødevarer, som er for hårde: ostehjul, knogler eller frosne produkter.

Wusaki Fujiko Black kokkekniv og dens højtydende blad

Denne kniv har et blad, der er bearbejdet med en struktur kaldet "San Maï". Det betyder "3 lag" på japansk og fortæller os meget om, hvordan bladet er konstrueret: Det har en stiv stålkerne omgivet af et lag blødere stål, der omslutter kernen (deraf de 3 lag). Denne metode giver en reel fordel med hensyn til klingens struktur: Den stive kerne giver en skarp, holdbar skærekant, mens det øverste lag giver klingen lidt mere fleksibilitet. Det betyder dog ikke, at klingen bliver fleksibel, men snarere at den bliver mindre skør (jo stivere tråden er, jo mere følsom er den over for slag). De forskellige ståltyper supplerer derfor hinanden.

San Maï-kernebladet på denne Wusaki-kokkekniv er lavet af 10Cr15CoMoVrustfrit stål. Det har et højt kulstofindhold på omkring 1,05 %, hvilket er langt over gennemsnittet for vestlige knive, som ligger på omkring 0,5 %. Et så højt kulstofindhold giver bladet en hårdhed på 60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket er ensbetydende med en effektiv, langtidsholdbar skærekant på trods af et stort antal snit.

Legeringen har også et interessant kromindhold på næsten 15 %. Krom er det element, der bidrager til et ståls modstandsdygtighed over for korrosion, så din wusaki fujiko kokkekniv er rustfri (under standardbetingelser for brug og vedligeholdelse).

Et lag af blødere rustfrit stål dækker den fremragende kerne af 10Cr-stål. San Maï er skabt, fordi der er 3 lag. Du kan se, hvor stålene mødes nær skæretråden: en slags tilfældig bølge løber langs overfladen.

Til sidst har bladet en elegant sandblæst finish, som giver det endnu mere karakter.

Et afbalanceret, ergonomisk håndtag i pakkawood

Din Wusaki Fujiko Black køkkenkniv har et håndtag lavet af sort pakka-træ. Det er et kompositmateriale af lamineret træ, der er opvarmet med harpiks, og det hele er komprimeret. Resultatet er et unikt, upåklageligt materiale: modstandsdygtigt over for fugt og temperatursvingninger. Pakka bruges i vid udstrækning i køkkenet takket være dets mange fordele. Det garanterer behagelig, langvarig brug og kræver ingen særlig vedligeholdelse.

Med sin buede form passer håndtaget komfortabelt i håndfladen og er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Det giver et behageligt greb og god kontrol over kniven.

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget. En attraktiv mosaiknitte er tilføjet i midten af Pakkawood, hvilket giver den endnu mere cachet. Knivens base er også lavet af rustfrit stål og bidrager til knivens overordnede balance under brug. Den har det indgraverede japanske "Tiger" -tegn, som sikrer en kniv med en ideel finish.

Hver ende af håndtaget er udsmykket med en fin rød kant, der står i elegant kontrast til pakka-træets sorte farve.

Din Wusaki-kniv i detaljer

Hver wusaki fujiko black-kniv leveres i sin egen beskyttende æske. Det er en elegant æske dekoreret med en traditionel koi-karpe. Æsken sikrer ikke kun sikker opbevaring af kniven efter brug og rengøring, men giver dig også mulighed for at give kniven som gave.

For at rengøre din kniv skal du vaske den i hånden med mild sæbe og lunkent vand. Tør derefter kniven af, før du opbevarer den på et tørt sted, fri for alle spor af fugt. Det kan selvfølgelig ikke anbefales at lægge kniven i blød i vasken eller køre den i opvaskemaskinen.

Kokkekniven er fremstillet i Guandgong, Vestkinas mest kendte provins for produktion af skæreværktøjer og knive. I årtier har producenterne i dette område haft et godt ry.

Find alle Wusaki Fujiko Black-knive på vores side!