Cuchillo de chef Wusaki Fujiko Black 10CR de 20cm

Un cuchillo Wusaki con un estilo atemporal y ergonómico

El cuchillo de chef Wusaki Fujiko Black 10Cr es un cuchillo muy versátil. Con él podrá rebanar, picar y cincelar con gran eficacia. Su hoja tiene un suave balanceo que hace que el corte sea rápido e intuitivo.

Tenga en cuenta, sin embargo, que a pesar de su versatilidad, el cuchillo no debe utilizarse con ciertos tipos de alimentos demasiado duros, como ruedas de queso, huesos o productos congelados.

El cuchillo de cocinero Wusaki Fujiko Black y su hoja de alto rendimiento

Este cuchillo tiene una hoja con una estructura llamada "San Maï". Esto significa "3 capas" en japonés y nos dice mucho sobre cómo está fabricada la hoja: tiene un núcleo de acero rígido rodeado por una capa de acero más blando, intercalando el núcleo (de ahí lo de las 3 capas). Este método ofrece una ventaja real en la estructura de la hoja: el núcleo rígido proporciona un filo afilado y duradero, mientras que la capa superior da a la hoja un poco más de flexibilidad. Sin embargo, esto no significa que la hoja se vuelva flexible, sino que es más flexible en el uso, ya que es menos quebradiza (cuanto más rígido es el alambre, más sensible es al impacto). Por tanto, los distintos aceros son complementarios.

El corazón de la hoja San Maï de este cuchillo de cocinero Wusaki está hecho deacero inoxidable 10Cr15CoMoV. Tiene un alto contenido en carbono, en torno al 1,05%, muy por encima de la media de los cuchillos occidentales, que ronda el 0,5%. Este nivel de carbono confiere a la hoja una dureza de 60 HRC en la escala Rockwell, lo que es sinónimo de un filo eficaz y duradero a pesar de un gran número de cortes.

La aleación también tiene un interesante contenido de cromo de casi el 15%. El cromo es el elemento que hace que el acero sea resistente a la corrosión, por lo que su cuchillo de cocinero wusaki fujiko es inoxidable (en condiciones estándar de uso y cuidado).

Una capa de acero inoxidable más blando cubre el excelente núcleo de acero 10Cr. El San Maï se crea porque hay 3 capas. Puede ver dónde se unen los aceros cerca del alambre de corte: una especie de onda aleatoria recorre su superficie.

Por último, la hoja tiene un acabado arenado muy elegante que le da aún más carácter.

Un mango equilibrado y ergonómico de madera de Pakka

Su cuchillo de cocina Wusaki Fujiko Black tiene un mango de madera de pakka negra. Se trata de un material compuesto hecho de madera laminada calentada con resina y luego comprimida. El resultado es un material único e impecable que resiste la humedad y las variaciones de temperatura. La pakka se utiliza mucho en la cocina por sus numerosas ventajas. Es agradable de usar, duradero y no requiere ningún mantenimiento especial.

El mango curvado se adapta cómodamente a la palma de la mano y es apto tanto para diestros como para zurdos. Ofrece un agarre agradable y un gran control sobre el cuchillo.

Una virola de acero inoxidable sirve de unión entre la hoja y el mango. El centro del Pakkawood también presenta un atractivo remache de mosaico, que añade aún más carácter al cuchillo. La base del cuchillo también es de acero inoxidable y contribuye al equilibrio general del cuchillo cuando se utiliza. Está grabada con el carácter japonés "Tigre ", que da al cuchillo un acabado ideal.

Cada extremo del mango está adornado con un fino borde rojo que contrasta elegantemente con el color negro de la madera de pakka.

Su cuchillo Wusaki con más detalle

Cada cuchillo wusaki fujiko negro viene en su propio estuche protector. Se trata de una elegante caja decorada con una tradicional carpa koi. La caja no sólo garantiza un almacenamiento seguro del cuchillo tras su uso y limpieza, sino que también le permite regalarlo.

Para limpiar el cuchillo, lávelo a mano con jabón suave y agua tibia. A continuación, séquelo con un paño antes de guardarlo en un lugar seco, sin rastro de humedad. Por supuesto, no sumerja el cuchillo en el fregadero ni lo meta en el lavavajillas.

El cuchillo de cocinero se fabrica en Guandgong, la provincia más famosa del oeste de China por la producción de herramientas de corte y cuchillos. Durante décadas, los fabricantes de esta zona han gozado de una excelente reputación.

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