Kockkniv 20cm Wusaki Fujiko Svart 10CR

En Wusaki-kniv med tidlös, ergonomisk design

Wusaki Fujiko Black 10Cr kockkniv är en mycket mångsidig kniv. Med den kan du skära, hugga och mejsla med stor effektivitet. Bladet har en mjuk vippning som gör skärningen snabb och intuitiv.

Observera dock att kniven trots sin mångsidighet inte bör användas med vissa typer av livsmedel som är för hårda: osthjul, ben eller frysta produkter.

Wusaki Fujiko Black kockkniv och dess högpresterande blad

Den här kniven har ett blad som är bearbetat med en struktur som kallas "San Maï". Det betyder "3 lager" på japanska och säger en hel del om hur bladet är konstruerat: det har en styv stålkärna som omges av ett lager mjukare stål som omsluter kärnan (därav de 3 lagren). Den här metoden ger en verklig fördel när det gäller bladets struktur: den styva kärnan ger en skarp och hållbar egg, medan det översta lagret ger bladet lite mer flexibilitet. Detta innebär dock inte att bladet blir flexibelt, utan snarare att det blir mindre sprött (ju styvare tråden är, desto känsligare är den för stötar). De olika stålen kompletterar därför varandra.

San Maï-bladet på denna Wusaki-kockkniv är tillverkat avrostfritt stål10Cr15CoMoV. Det har en hög kolhalt på ca 1,05%, vilket är långt över genomsnittet för västerländska knivar, som ligger på ca 0,5%. En så hög kolhalt ger bladet en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan, vilket är synonymt med en effektiv och långvarig skäregg trots ett stort antal skärningar.

Legeringen har också en intressant kromhalt på nästan 15%. Krom är det element som bidrar till ett ståls korrosionsbeständighet, så din wusaki fujiko kockkniv är rostfri (under normala användnings- och underhållsförhållanden).

Ett lager av mjukare rostfritt stål täcker den utmärkta kärnan av 10Cr-stål. San Maï är skapad eftersom det finns 3 lager. Du kan se var stålen möts nära skärtråden: en slags slumpmässig våg löper längs dess yta.

Slutligen har bladet en elegant sandblästrad finish som ger det ännu mer karaktär.

Ett balanserat, ergonomiskt handtag i pakkawood

Din Wusaki Fujiko Black kökskniv har ett handtag tillverkat av svart pakkaträ. Det är ett kompositmaterial av laminerat trä som värms upp med harts och sedan komprimeras. Resultatet är ett unikt, oklanderligt material som är motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer. Pakka används ofta i köket tack vare sina många fördelar. Det garanterar en behaglig och långvarig användning och kräver inget särskilt underhåll.

Med sin böjda form passar handtaget bekvämt i handflatan och är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare. Det ger ett behagligt grepp och bra kontroll över kniven.

Ett bolster i rostfritt stål kopplar ihop bladet med handtaget. En attraktiv mosaiknit har lagts till i mitten av Pakkawood, vilket ger den ännu mer cachet. Knivens bas är också tillverkad av rostfritt stål och bidrar till knivens övergripande balans under användning. Den har den japanska "Tiger" -karaktären ingraverad, vilket ger kniven en perfekt finish.

Varje ände av handtaget är utsmyckat med en fin röd kant som kontrasterar elegant med den svarta färgen på pakka-träet.

Din Wusaki-kniv i detalj

Varje wusaki fujiko black-kniv levereras i sin egen skyddslåda. Det här är en elegant låda dekorerad med en traditionell koikarp. Lådan garanterar inte bara säker förvaring av kniven efter användning och rengöring, utan gör det också möjligt för dig att ge bort kniven som en gåva.

För att rengöra kniven, tvätta den för hand med mild tvål och ljummet vatten. Torka sedan kniven torr innan du förvarar den på en torr plats, fri från alla spår av fukt. Att blötlägga kniven i diskhon eller köra den i diskmaskinen är naturligtvis inte att rekommendera.

Kockkniven är tillverkad i Guandgong, västra Kinas mest kända provins för produktion av skärverktyg och knivar. I årtionden har tillverkarna i detta område haft ett gott rykte.

Hitta alla Wusaki Fujiko Black knivar på vår webbplats!