Wusaki dobbeltsidet slibesten 240/800 korn + base

Denne slibesten fra Wusaki er perfekt til at vedligeholde dine yndlingskøkkenknive med sløve blade. Den er nem at bruge, giver effektive resultater og giver dig mulighed for at udstyre dig selv uden at bruge astronomiske summer. Desuden har den to forskellige slibeoverflader, som giver dine knive en upåklagelig finish.

Rød overflade, tykt korn #240: anbefales til at genskabe skæret på en meget sløv klinge. Den er meget slibende og renser skæret (som kan have mikrospild på grund af intensiv skæring, f.eks. små tænder, der beskadiger maden) ved at skære materialet helt over, når du kører hen over overfladen. Det anbefales stærkt, når kniven skærer meget dårligt.

Tyk/mellemkornet blå overflade #800: Dette kan have flere funktioner. For det første finpudser den skæret, der er bearbejdet med det første korn, som kun gør det groft, men ikke giver det en fremragende skærekvalitet. Denne anden fase giver dig mulighed for at slibe din kniv mere grundigt. På nogle blødere knive (HRC mindre end 55) kan den endda bruges som en almindelig sten for at bevare skæret (der er ingen grund til at gå for højt op i kornet, da denne type legering ikke er designet til at holde en skarp kant i lang tid). Endelig kan den også bruges som et mellemtrin til slibning af hårde knive. Du kan derfor starte med denne kornstørrelse, derefter gå videre til #1000, så #3000 og så videre.

Hvad angår hyppigheden af brug, afhænger det hele af, hvordan du bruger dine knive. Så snart du bemærker et godt tab af skær, skal du bruge den, før kniven holder helt op med at skære! Vi anbefaler også, at du ikke når det punkt, men bruger Wusaki 1000/3000-stenen til at opretholde en god skærekvalitet uden at fjerne for meget materiale fra dine tråde.

Silikoneunderlaget er skridsikkert for kontrolleret og sikker brug. Den er nem at fjerne, da den er helt fleksibel (hvis du f.eks. foretrækker at bruge den nøgne sten).

Sådan bruger du stenen :

- Gør den våd cirka femten minutter i forvejen

- placer den øverste halvdel af bladet i en vinkel på 45° i forhold til stenen

- tryk let med pege- og langfingeren på enden af bladet, og løft det 10 til 15° (for at hjælpe dig skal der være, hvad der svarer til en mønt mellem bagsiden af bladet og stenen).

- Under operationen kommer der sorte spåner til syne: de hjælper med at skærpe knivene. Når spånerne er størknet, tilsætter du mere vand og sliber resten af kniven (som du kan tørre af med en blød klud i mellemtiden). For at finde ud af, hvor skarp din kniv er, anbefaler vi papirtesten: hurtig og entydig!

Knive bør altid slibes af den samme person, da vi hver især bruger forskellige slibevinkler. Hvis vinklen respekteres hver gang, vil kniven blive skarpere med tiden!

Sørg for at bruge hele stenens overflade, når du sliber, så du ikke graver dig ujævnt ned i den. Når du bruger stenen, skal du huske at bruge en hældeflaske til at holde den konstant fugtig.

Se alle vores køkkenknive på KnifeLeader!