Faca para filetar peixe japonesa Glestain Home Series de 18 cm com convinhas

A Faca para filetar é perfeita para preparar peixe! A sua lâmina grande e fina permite-lhe fazer fatias uniformes e sem esforço. É uma lâmina que desliza facilmente sob a pele do peixe para levantar os filetes de linguado com facilidade.

As facas da série Glestain Home foram concebidas para satisfazer as necessidades dos cozinheiros amadores. Estas facas de cozinha japonesas destacam-se pela sua eficácia e pelos seus cabos ergonómicos, proporcionando-lhe uma capacidade de corte e um conforto ideais!

Em 1971, o engenheiro altamente qualificado Akira Honma fundou a marca de facas Glestain com a ambição de combinar ciência e tecnologia de ponta para obter um desempenho notável. Desde o início da marca, a Glestain adoptou uma abordagem direta, interagindo diretamente com restaurantes e chefes de cozinha para aumentar a sua visibilidade. Esta estratégia tem como objetivo recolher feedback valioso dos profissionais de cozinha, ajudando a melhorar constantemente as facas Glestain.

Honma san transmite pessoalmente as suas técnicas de fabrico e inovações a artesãos cuidadosamente selecionados, reforçando a reputação das facas Glestain entre os profissionais de cozinha.

Uma lâmina prática e de elevado desempenho para uma vasta gama de utilizações

A lâmina desta faca japonesa é fabricada em aço inoxidável ACUTO440, uma liga robusta e muito resistente à corrosão. Este aço é frequentemente utilizado no fabrico das facas Glestain: é composto por carbono, crómio, vanádio e molibdénio.

Antes de mais, o carbono é um elemento essencial que aumenta a dureza da lâmina, uma vez que um nível elevado de dureza garante um fio de corte eficaz e duradouro. A dureza desta lâmina é de 59HRC na escala Rockwell, o que lhe confere uma capacidade de corte notável e uma excelente retenção do gume.

O vanádio e o molibdénio são também elementos que aumentam a dureza do aço. O vanádio também confere elasticidade à lâmina, tornando-a mais resistente aos micro-impactos. Por fim, o molibdénio e o crómio aumentam a resistência da lâmina à corrosão.

Assim, este aço é de alto desempenho, forte e duradouro - ideal para uma utilização regular! Além disso, é fácil de trabalhar com uma Pedra de afiar quando necessário.

Esta faca japonesa foi submetida a um processo de endurecimento Sub Zero para lhe conferir uma nitidez notável. Este processo envolve colocar a lâmina a temperaturas muito baixas logo após a fase de aquecimento. Isto endurece a lâmina e cria uma estrutura fina e homogénea. Esta técnica é efectuada pela Glestain em 7 etapas que requerem tempo e precisão.

Para uma eficácia ainda maior, a lâmina possui um bordo de corte convexo. Com esta forma, o gume convexo penetra melhor nos alimentos, garantindo cortes limpos e precisos.

A lâmina também temcovinhas para evitar que os alimentos se colem aos lados durante o corte.

Uma pega ideal para cozinhar

O cabo desta faca Glestain é feito de aço inoxidável sólido e duradouro. O seu design original confere carácter à sua faca japonesa, ao mesmo tempo que garante uma óptima robustez. O cabo é complementado por uma almofada de aço inoxidável que dá à sua faca de cozinha um equilíbrio ótimo para uma aderência ideal.

Com a sua forma ocidental, esta Faca para filetar japonesa Faca para filetar adapta-se às mãos de todos os cozinheiros! Esta faca Glestain tem um punho ergonómico para um manuseamento perfeitamente controlado, especialmente durante uma utilização prolongada.

Para cuidar da sua faca japonesa, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja não abrasiva. Depois de lavada, limpe imediatamente com um pano limpo e guarde-a num local seco. Não utilizar a máquina de lavar louça nem deixar a faca de molho no lava-loiça.

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