Faca utilitária japonesa de com convinhas de 12 cm da série K da Glestain

A Faca universal Glestain é versátil, para que possa efetuar uma grande variedade de cortes! A sua lâmina pequena é ideal para trabalhos que exijam grande precisão, quer se trate de preparar frutas e legumes ou de criar decorações. Prática e eficaz, esta faca é um aliado indispensável na cozinha.

A gama de facas de cozinha Glestain Série K foi especialmente concebida para satisfazer as necessidades dos particulares e dos profissionais! Estas facas japonesas distinguem-se pelo seu fio de corte de alta qualidade e pelo seu design ergonómico, oferecendo uma experiência de corte ideal e poupando tempo na cozinha.

Uma faca de cozinha japonesa de alto desempenho

A lâmina desta faca japonesa é feita de aço inoxidável ACUTO440, garantindo resistência à corrosão e durabilidade. Esta liga, frequentemente utilizada na produção das facas Glestain, é composta por carbono, crómio, molibdénio e vanádio.

O carbono é um elemento fundamental, contribuindo para aumentar a dureza da lâmina, para um fio de corte eficaz. A dureza desta lâmina atinge cerca de 59HRC na escala Rockwell, assegurando uma excelente retenção do gume e oferecendo um ótimo desempenho de corte.

O molibdénio e o vanádio também desempenham um papel fundamental na dureza da liga. O vanádio não só aumenta a elasticidade da liga, como também melhora a sua resistência ao impacto. Quanto ao molibdénio e ao crómio, contribuem para a resistência da liga à corrosão, garantindo a longevidade da lâmina.

O aço utilizado nesta faca Glestain é eficaz, durável e resistente. Além disso, é fácil de trabalhar, o que facilita a sua manutenção com uma Pedra de afiar.

Para garantir um fio de corte de alta qualidade, esta faca foi submetida a um processo de endurecimento Sub Zero. Este método consiste em submeter a faca a temperaturas muito baixas após o aquecimento, reforçando a rigidez da liga e criando uma estrutura fina e uniforme. Este método torna a lâmina menos suscetível de se partir durante a utilização. A têmpera da Glestain envolve um processo de 7 etapas, que requer precisão e tempo.

O fio de corte convexo da lâmina também contribui para a sua eficácia! Com esta forma, a lâmina penetra mais facilmente nos alimentos, garantindo um corte limpo e preciso.

Por fim, a lâmina desta faca japonesa é com convinhas para evitar que os alimentos grudem nas laterais durante o corte!

Uma Faca universal com um cabo ergonómico

O cabo desta Faca universal japonesa é feito de pakkawood preto, um material forte e duradouro. Este material compósito é feito a partir de uma combinação de resina e madeira laminada, sendo depois endurecido pelo calor. Como resultado, obtém todas as vantagens de um material compósito enquanto desfruta do aspeto natural da madeira, com um padrão de grão semelhante.

A forma ocidental do cabo foi concebida para se adaptar confortavelmente às mãos de todos os cozinheiros. O seu design ergonómico proporciona uma aderência confortável para um controlo preciso, especialmente durante uma utilização prolongada.

Esta faca de cozinha japonesa tem um suporte e dois rebites em aço inoxidável. Estes prendem firmemente a lâmina de espiga completa ao cabo, garantindo uma fiabilidade óptima na utilização.

Para cuidar da sua Faca universal, lave-a apenas à mão com uma esponja não abrasiva. Depois de limpa, seque-a imediatamente com um pano limpo e guarde-a num local seco. Não o coloque na máquina de lavar louça nem o deixe de molho no lava-loiça.

Glestain, a marca japonesa de alta qualidade

Em 1971, Akira Honma, um engenheiro altamente qualificado, fundou a marca de facas Glestain com o objetivo de fundir a ciência e a tecnologia de ponta para obter um desempenho ótimo. Para aumentar a sua visibilidade nos primeiros tempos, a Glestain adoptou uma abordagem direta, apresentando-se diretamente a restaurantes e chefes de cozinha. Esta estratégia proporciona um feedback valioso dos profissionais de cozinha, alimentando um processo contínuo de melhoria das facas Glestain.

O Sr. Honma transmite pessoalmente as suas técnicas de fabrico e inovações a artesãos cuidadosamente selecionados, ajudando a reforçar a reputação das facas Glestain entre os profissionais de cozinha.

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