Global Sai M04 Faca de pão japonesa lâmina martelada 17cm

Há mais de 30 anos quea Global utiliza a sua experiência para criar facas para cozinhas profissionais, mantendo um forte enfoque no design das facas. As facas Global são atualmente reconhecidas como uma referência na gastronomia internacional! São também frequentemente apresentadas nos seus programas de culinária favoritos.

Concebidas por Komin Yamada, o famoso designer da marca, são a combinação perfeita de requinte, modernidade, tradição e eficácia!

Esta Faca de pão Global Sai tem uma lâmina feita de aço CROMOVA 18 de alta qualidade , para uma nitidez inegável e duradoura. Os seus cortes serão mais nítidos e uniformes, para que os seus alimentos sejam conservados e a sua utilização seja fácil! Composta por 3 camadas de aço (uma camada dura rodeada por uma camada de aço macio em 2 lados), a lâmina chama-se San Mai e oferece-lhe uma dureza entre 56 e 58 HRC na escala Rockwell. Com o seu gume serrilhado, pode cortar as várias crostas do seu pão para preservar o miolo.

Além disso, o acabamento martelado não só confere à lâmina um aspeto requintado, como também permite tirar partido das micro-bolhas de ar criadas pela superfície alveolada para evitar que os alimentos se colem à parede da lâmina, para cortes mais limpos.

O cabo foi concebido para ser ergonómico e confortável de segurar ao longo do tempo. A sua forma adapta-se perfeitamente a todas as palmas das mãos. Além disso, apresenta 7 pontos ao longo da sua superfície, que fazem lembrar as 7 virtudes dos samurais: retidão, coragem, benevolência, respeito, honestidade, honra e lealdade.

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