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Faca universal: uma lâmina versátil para todas as suas necessidades de corte!
Lâmina de 13,5 cm com acabamento Tsuchime: secção superior martelada
Estrutura da lâmina San Mai: damasco simplificado de 3 camadas
núcleo em aço VG1 + camada protetora em aço inoxidável 410
Dureza 59-60HRC: fio de corte eficaz e duradouro
Cabo em contraplacado preto - Reforço em aço inoxidável e 3 rebites
Fabricada em Seki, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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A Japan Kanetsune concebe e fabrica as suas facas na capital da cutelaria do Japão, Seki. A empresa combinou as mais recentes inovações em aço com mais de 800 anos de história e tradição na indústria de cutelaria. As facas da Japan Kanetsune serão um verdadeiro trunfo para o seu equipamento.
Descascar, cortar, fatiar, picar... Esta Faca universal ajudá-lo-á a executar uma série de tarefas na preparação dos seus pratos!
A sua lâmina de 13,5 cm baseia-se na estrutura San Mai, uma lâmina de damasco simplificada de 3 camadas:
- O núcleo é feito de aço VG1. Rica em carbono, esta liga proporciona-lhe um fio de corte eficaz e duradouro. Também rico em crómio, este aço oferece uma certa resistência à corrosão. A combinação destes dois elementos confere ao aço uma dureza de 59/60 HRC na escala Rockwell.
- A camada superior é de aço inoxidável 410, uma liga macia que envolve e protege o núcleo (daí as 3 camadas). Se olhar para a lâmina, pode ver como estas 3 camadas estão sobrepostas.
O resultado é uma lâmina resistente mas não quebradiça, para uma utilização duradoura. Para além disso, a lâmina tem um acabamento Tsuchime. Este acabamento consiste em martelar a parte superior da lâmina. Para além de conferir elegância, esta técnica confere à lâmina uma propriedade antiaderente. As cavidades assim formadas funcionam como cavidades, pelo que os alimentos aderem menos à lâmina durante o corte.
O cabo desta faca é feito de polywood preto, uma pilha de placas de madeira entrecruzadas. É um material robusto que absorve pouca água. A sua forma ergonómica proporciona uma aderência ideal para uma utilização confortável da sua faca. O cabo é reforçado com 3 rebites de aço inoxidável que fixam a lâmina de espiga completa no cabo. Todo o conjunto é mantido unido por uma almofada de aço inoxidável.
Esta Faca universal da Japan Kanetsune vai pôr as suas caraterísticas ao seu serviço! Versátil e elegante, também encontrará o seu lugar no seu equipamento, quer seja um amador ou um profissional.
Convidamo-lo a descobrir a seleção de facas Japan Kanetsune da KnifeLeader , clicando aqui!
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