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A faca japonesa universal para cortes precisos!
Lâmina de 13,5 cm em San Maï: 3 camadas de aço sobrepostas
Núcleo em aço japonês Aogami #2 enriquecido com 1,2% de carbono
62HRC Rockwell: excelente retenção do gume ao longo do tempo
Acabamento da lâmina forjado e kanji gravado à mão - Autêntica
Cabo em madeira de cerejeira e almofada em pakkawood branco
Forma oval para uma pega ergonómica
Fabricada à mão por Kouki Hahismoto no Japão
Faca de carbono: requer uma manutenção meticulosa
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A lâmina de 13,5 cm desta faca japonesa é feita com a técnica San Maï: duas camadas de aço sobrepostas à volta de um núcleo de aço rígido.
O núcleo da lâmina é feito de aço Aogami#2 (também conhecido como Blue Paper Steel 2), enriquecido com 1,2% de carbono. Este núcleo de aço topo de gama oferece uma dureza de 62 HRC na escala Rockwell, garantindo uma notável retenção do gume e uma afiação mais duradoura.
O acabamento em bruto forjado tem uma estética crua e autêntica, e os kanjis gravados à mão dão um toque artesanal único à sua faca de cozinha japonesa.
O cabo da sua faca japonesa artesanal é feito de madeira de cerejeira, uma espécie natural apreciada pela sua cor clara e quente. É complementado por uma almofada em pakkawood branco, um composto durável e estável feito de resina e madeira laminada.
A sua forma oval foi concebida para uma pega equilibrada e confortável, adequada tanto para destros como para canhotos! Cada elemento foi montado à mão por Kouki Hashimoto no Japão, garantindo um acabamento meticuloso e um equilíbrio ótimo.
Esta faca de aço-carbono requer uma manutenção cuidadosa: lavar apenas à mão com uma esponja e um detergente suave. Depois de limpa, seque-a cuidadosamente e guarde-a num local seco. Nunca a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
Com o tempo, a sua lâmina pode mudar ligeiramente de cor, o que é normal. Trata-se de uma reação natural do carbono provocada pela humidade ambiente e pela acidez dos alimentos. Isto não afecta de forma alguma a utilização da sua faca de cozinha japonesa.
Originário do Japão, Kouki Hashimoto é um praticante apaixonado do fabrico de facas japonesas. Formado em técnicas tradicionais na escola de Tosa, forja cada lâmina na sua oficina utilizando métodos ancestrais, que agora transmite aos seus aprendizes. A sua abordagem combina o desempenho de corte com uma estética refinada. Cada peça é única, reflectindo os seus conhecimentos e padrões de exigência. Ao escolher esta faca, está a investir num objeto criado por um jovem artesão na sua própria oficina.
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