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Il coltello giapponese universale per tagli precisi!
Lama di 13,5 cm in San Maï: 3 strati sovrapposti di acciaio
Nucleo in acciaio giapponese Aogami #2 arricchito con l'1,2% di carbonio
62HRC Rockwell: eccellente mantenimento del filo nel tempo
Finitura della lama forgiata e kanji inciso a mano - Autentico
Manico in ciliegio e bolster in pakkawood bianco
Forma ovale per una presa ergonomica
Realizzato a mano da Kouki Hahismoto in Giappone
Coltello in carbonio: richiede una manutenzione meticolosa
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La lama di 13,5 cm di questo coltello giapponese è realizzata con la tecnica San Maï: due strati di acciaio sovrapposti intorno a un nucleo rigido di acciaio.
L'anima della lama è realizzata in acciaio Aogami#2 (noto anche come Blue Paper Steel 2), arricchito con l'1,2% di carbonio. Questa anima in acciaio di alta gamma offre una durezza di 62 HRC sulla scala Rockwell, garantendo una notevole tenuta del filo e un'affilatura duratura.
La finitura grezza ha un'estetica grezza e autentica e i kanji incisi a mano aggiungono un tocco artigianale unico al vostro coltello da cucina giapponese.
Il manico del vostro coltello giapponese artigianale è realizzato in legno di ciliegio, una specie naturale apprezzata per il suo colore chiaro e caldo. È completato da un bolster in pakkawood bianco, un composito resistente e stabile realizzato con resina e legno laminato.
La sua forma ovale è stata studiata per una presa equilibrata e confortevole, adatta sia ai destrimani che ai mancini! Ogni elemento è stato assemblato a mano da Kouki Hashimoto in Giappone, garantendo una finitura meticolosa e un equilibrio ottimale.
Questo coltello in acciaio al carbonio richiede una manutenzione accurata: lavatelo solo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugatelo con cura e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo mai in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.
Con il tempo, la lama può cambiare leggermente colore, il che è normale. Si tratta di una reazione naturale del carbonio causata dall'umidità ambientale e dall'acidità degli alimenti. Questo non pregiudica in alcun modo l'uso del vostro coltello da cucina giapponese.
Originario del Giappone, Kouki Hashimoto è un appassionato praticante della coltelleria giapponese. Formatosi nelle tecniche tradizionali della scuola di Tosa, forgia ogni lama nel suo laboratorio utilizzando metodi ancestrali, che ora trasmette ai suoi apprendisti. Il suo approccio combina prestazioni di taglio ed estetica raffinata. Ogni pezzo è unico e riflette la sua esperienza e i suoi standard rigorosi. Scegliendo questo coltello, si investe in un oggetto realizzato da un giovane artigiano nel proprio laboratorio.
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