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- Material
- Aço inoxidável
- Cabo
- Sintético
- Cor
- Jaune
- Número de peças
- 2
- Referência
- HLWMAL-01492
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Conjunto de 2 lâminas de padaria curvas em aço inoxidável com pegas amarelas
Lâminas de padeiro: para um pão cozido na perfeição!
Em aço inoxidável: resistente à corrosão
Lâminas curvas e lisas - Cabos amarelos
Perfeita para mordiscar os pedaços de massa
Conjunto de 2 lâminas idênticas
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 (Itali… (Portugais).png)
Detalhes do produto
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Descrição
Este conjunto de 2 lâminas de padeiro é ideal para mordiscar o pão antes de o cozer. Esta operação consiste em cortar a massa para permitir a saída do dióxido de carbono e do vapor de água durante a cozedura. Se um pedaço de massa não for mordiscado, estes gases libertar-se-ão rasgando a massa. O resultado será uma cozedura desigual e um pão deformado. É por isso que esta operação é tão importante!
A mordedura pode ser efectuada de várias formas:
- Clássica: efetuar incisões de tamanho médio, quase paralelas ao eixo do pão
- Saucisson: efetuar incisões de tamanho médio, desta vez em ângulo com o eixo do pão
- Polca: fazer incisões cruzadas, em ângulo com o eixo do pão
+ Imagine os seus próprios petiscos para pães personalizados!
Os cortes devem ser efectuados na vertical para um aspeto caseiro, ou em ângulo biselado (45°) para um resultado profissional.
O cabo amarelo destas lâminas de padeiro torna-as fáceis de agarrar para golpes limpos e precisos e melhores resultados após a cozedura.
Veja a nossa seleção de lâminas de padeiro em KnifeLeader!
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