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Lame da fornaio: per un pane perfettamente cotto!
In acciaio inox: resistente alla corrosione
Lame lisce e ricurve - Manici gialli
Perfetto per sgranocchiare i pezzi di pasta
Set di 2 lame identiche
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Questo set di 2 lame da fornaio è ideale per sgranocchiare il pane prima della cottura. Questa operazione consiste nell'incidere l'impasto per consentire la fuoriuscita di anidride carbonica e vapore acqueo durante la cottura. Se un pezzo di pasta non viene mordicchiato, questi gas fuoriescono strappando la pasta. Il risultato sarà una cottura non uniforme e un pane di forma sbagliata. Ecco perché questa operazione è così importante!
L'operazione di mordicchiatura può essere eseguita in diversi modi:
- Classico: praticare incisioni di media grandezza, quasi parallele all'asse del pane.
- Saucisson: praticare incisioni di media grandezza, questa volta oblique rispetto all'asse del pane.
- Polka: praticare incisioni incrociate, oblique rispetto all'asse del pane.
+ Immaginate i vostri bocconcini per pani personalizzati!
Le incisioni devono essere fatte in verticale per un aspetto casalingo, o con un angolo smussato (45°) per un risultato professionale.
L'impugnatura gialla di queste lame da fornaio le rende facili da impugnare per ottenere colpi puliti e precisi e risultati migliori dopo la cottura.
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