Faca de chefe japonesa Misono SW

A Misono tem a reputação de ser o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. Com uma equipa de cerca de cinquenta especialistas, produz cerca de 150.000 facas por ano. O que distingue a Misono é o seu empenho em fabricar integralmente as suas facas, desde a lâmina até ao design do cabo.

Fundada em 1935, a empresa utiliza técnicas tradicionais de ferraria japonesa, com várias etapas de fabrico efectuadas à mão para garantir uma qualidade excecional. Inicialmente, a Misono especializou-se em lâminas para descascadores de cozinha. Nos anos 60, esta empresa familiar diversificou a sua produção para incluir facas de cozinha japonesas. Atualmente, as facas Misono são apreciadas em todo o mundo e utilizadas por muitos chefes de cozinha!

Uma faca eficiente com uma lâmina de carbono

Uma faca de chef é um must-have na cozinha! É tão versátil que lhe permite efetuar uma série de cortes: cortar os legumes, picar a carne ou cortar as ervas aromáticas com facilidade. Tenha apenas o cuidado de não o utilizar em alimentos demasiado duros, como ossos ou abóbora.

A lâmina da sua faca de chef japonesa é feita de aço sueco de alta qualidade, enriquecido com carbono para um desempenho ótimo. Com uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, garante uma excelente retenção do gume e um corte eficaz dos alimentos!

Este gume duradouro é fácil de manter com uma pedra de afiar, quando necessário.

A lâmina tem um ângulo assimétrico para uma melhor penetração nos alimentos, garantindo cortes precisos e limpos.

Polida para dar um toque de elegância, a lâmina apresenta também o logótipo da marca Misono para maior autenticidade. Para se adaptar às suas necessidades, a lâmina está disponível em vários tamanhos: 18cm, 21cm, 24cm, 27cm ou 30cm.

Um cabo durável e confortável

Esta faca de cozinha japonesa tem um cabo feito de pakkawood preto, um material compósito forte e durável. Fabricado a partir de madeira laminada comprimida a quente e resina, combina as vantagens do compósito com a estética natural da madeira, graças ao seu grão visível. Além disso, o cabo é antibacteriano e resistente à humidade.

Concebido num estilo ocidental, o cabo tem uma forma ergonómica que se adapta a todas as mãos, proporcionando uma aderência confortável e segura, mesmo para uma utilização prolongada na cozinha.

Para garantir a sua robustez, esta faca Misono está equipada com rebites que fixam firmemente o cabo à lâmina de espiga completa. Uma almofada liga harmoniosamente o cabo à lâmina, assegurando um equilíbrio ótimo.

Para cuidar da sua faca de carbono, lave-a apenas à mão, com uma esponja e um detergente suave. Após a limpeza, seque-a imediatamente com um pano limpo para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. É importante não a colocar na máquina de lavar louça nem deixá-la de molho no lava-loiça.

Com o tempo, a cor da lâmina pode variar ligeiramente, o que é normal! Isto deve-se à reação natural do carbono à acidez dos alimentos e à humidade do ar. Isto não afecta de modo algum o desempenho da sua faca gyuto.

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