20,5cm Ryda Knives A-30 Faca de trinchar San Maï com cabo de nogueira

Uma faca de trinchar precisa para fatias uniformes

A faca de trinchar Ryda Knives A-30 foi desenvolvida para ajudar os utilizadores exigentes a fazer cortes longos e precisos. A sua forma esguia e o seu equilíbrio cuidadoso fazem dela um aliado ideal para cortar a carne de forma limpa, sem rasgar as fibras ou esforçar a mão.

Esta faca de trinchar carne destina-se tanto a amadores exigentes como a profissionais que procuram uma ferramenta fluida, precisa e fácil de manusear. O comprimento da lâmina prolonga naturalmente a ação de corte, resultando em fatias uniformes e num corte visualmente limpo ao servir. O seu peso leve contribui para uma sensação imediata de controlo.

Construção San Maï para maior precisão

A lâmina de 20,5 cm apresenta uma arquitetura San Maï, com 3 camadas de aço. O núcleo central duro é envolvido por duas camadas superiores mais macias de aço inoxidável 316 e 316L, que contribuem para a resistência do conjunto, protegendo o núcleo de corte.

No centro, encontra-se um aço inoxidável japonês AUS-10, enriquecido com cerca de 1,05% de carbono. Esta composição confere à lâmina um gume fino, limpo e reativo, particularmente útil para cortar com precisão carne cozinhada ou crua. A lâmina também foi tratada criogenicamente para reforçar ainda mais a estrutura do aço e melhorar a resistência do fio. O resultado é uma lâmina com uma dureza de cerca de 60 HRC, que é o nível correto para manter um bom desempenho de corte, mantendo a manutenção a um nível mínimo.

Odesbaste plano permite que a lâmina entre no material de forma limpa, ajudando a produzir fatias uniformes sem pressão excessiva. Esta é uma verdadeira vantagem no caso da carne, onde um corte limpo preserva a textura e assegura uma apresentação cuidada. O acabamento acetinado confere um aspeto sóbrio e elegante, tornando menos visíveis os sinais de utilização.

O calcanhar arredondado também é importante: o dedo indicador assenta naturalmente na reentrância perto da almofada, melhorando o controlo da faca. Este design é igualmente adequado para movimentos alongados e gestos mais controlados, resultando em menos fadiga durante longas sessões de corte.

Com um peso de apenas 150 g, este modelo promove um corte suave, contínuo e preciso. Baseia-se mais na fluidez do que na potência bruta.

Um punho em nogueira concebido para garantir a estabilidade

O cabo é feito de madeira de nogueira estabilizada, um material apreciado pela sua elegância natural e maior resistência ao longo do tempo. Tratada em vácuo, a madeira é mais resistente à humidade e às variações, o que a torna particularmente atraente num ambiente de cozinha.

Cada peça tem um grão único, o que reforça o carácter único da faca. A nogueira tem também um tato agradável na mão, com uma sensação de calor que contribui para o conforto de utilização.

A sua forma fina e ligeiramente abaulada foi concebida para proporcionar uma fixação firme sem sobrecarregar o punho. A faca mantém-se firmemente no lugar, o que favorece movimentos precisos e contínuos, especialmente quando é necessário seguir uma linha de corte numa peça de carne.

Perto da almofada, o cabo é realçado por um anel verde e dourado biselado, acrescentando um verdadeiro requinte visual. A almofada em aço inoxidável contribui para o equilíbrio geral, enquanto a base em mosaico biselado confere um acabamento particularmente fino.

Resumo das caraterísticas e vantagens

• Lâmina de 20,5 cm: ideal para cortes longos e regulares
• Estrutura San Maï: bom compromisso entre desempenho e resistência
Núcleo
• em aço inoxidável AUS-10: fio de corte fino e preciso
• Tratamento criogénico: melhor retenção do fio
Dureza
• +/- 60 HRC: fácil manutenção e corte duradouro
• Ponta plana: penetração limpa da carne
• Calcanhar arredondado: dedo indicador bem assente e controlo melhorado
• Peso 150g: corte suave sem pressão excessiva
• Cabo em nogueira estabilizada: resistência e elegância
• Forma curva fina: fixação segura e conforto duradouro

Como utilizar e cuidar da sua faca de cozinha Ryda Knives

Lave a sua faca apenas à mão, com uma esponja macia e um detergente suave, e seque-a imediatamente após a limpeza. Não lave na máquina de lavar louça nem deixe de molho durante muito tempo, pois isso danifica o fio de corte e os materiais do cabo.

Para manter um bom desempenho, utilizar de preferência uma tábua de madeira ou sintética. A afiação regular numa pedra adequada para a AUS-10 garante um corte limpo e agradável.

A gama A-30 foi concebida para proporcionar grandes sensações de corte

Com a série A-30, a Ryda Knives dirige-se aos cozinheiros que procuram facas técnicas, equilibradas e agradáveis de utilizar. Esta gama foi desenvolvida para responder às expectativas tanto dos amadores experientes como dos profissionais que dão tanta importância à precisão como ao conforto na mão.

A ideia não é apenas oferecer facas com um bom desempenho no papel, mas criar modelos que proporcionem imediatamente uma boa sensação na cozinha. Com o seu peso controlado, ergonomia cuidadosamente pensada, escolha de aços e acabamentos meticulosos, a série A-30 tem como objetivo proporcionar uma experiência fluida, estável e consistente de uma faca para a outra.

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