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A faca para bifes YAXELL RAN é perfeita para a sua mesa
Lâmina lisa de 11,3 cm em aço damasco de 69 camadas
Núcleo VG10 para maior resistência e durabilidade
Dureza 61 HRC: fio afiado de longa duração
Cabo em micarta de lona preta: extrema durabilidade
Espiga de aço 18/10 resistente e espessa
Excelente relação qualidade/preço
Ângulo total do gume: 35
Design autêntico e elegante - Fabricado em Seki, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca japonesa para bifes é um concentrado de perícia!
Reconhecida internacionalmente pela sua eficácia, a série de facas RAN da Yaxell proporciona-lhe um incrível nível de controlo de corte.
A sua lâmina de 11,3 cm tem um núcleo de aço VG10 de alta qualidade. A sua composição específica (1% de carbono, 15% de crómio, 1% de molibdénio, 0,2% de vanádio e 1,5% de cobalto) confere-lhe uma grande solidez e, por conseguinte, uma grande nitidez. Atinge uma dureza de 61HRC na escala Rockwell, o que é superior à média.
Este núcleo é rodeado por 68 camadas alternadas de aço duro e macio (ou seja, 34 camadas de cada lado): é o processo damasceno.
Esta técnica de ourivesaria é utilizada para assegurar uma combinação perfeita entre a resistência e a elasticidade da lâmina.
O seu fio de corte suave facilita o corte da carne.
Fabricado em tela de micarta, o cabo é extremamente durável e contribui para a harmonia geral desta faca. Simplesmente, poderá utilizá-la durante anos sem que se mova um milímetro.
Fabricado com 40% de resina e 60% de linho, este material compósito é extremamente durável e resistente às variações de temperatura. Pode suportar um calor de até 150°C! É também muito resistente à humidade. Graças a esta capacidade, a micarta não pode encolher, impedindo a formação de fendas entre a lâmina e a micarta.
Além disso, este material especial foi aprovado pela FDA (Food and Drug Administration) americana, pelo que pode ser utilizado em cozinhas profissionais.
Por fim, os 2 rebites unem firmemente as partes do cabo. Os rebites são inseridos diretamente na espiga sólida que se estende até à extremidade do cabo. A espiga é espessa e fabricada em aço inoxidável 18/10, um aço de qualidade e muito resistente à corrosão.
Para a manter em ótimo estado, lave-a suavemente e seque-a imediatamente a seguir para preservar toda a sua beleza. Enquanto o damasco é feito de aço inoxidável, o núcleo da lâmina VG10 contém um elevado teor de carbono, que é mais suscetível à corrosão. Se a lâmina não estiver húmida, conservará todo o seu esplendor.
Descubra todas as facas de cozinha japonesas Yaxell selecionadas por KnifeLeader!
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