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Il coltello da bistecca YAXELL RAN è perfetto per la vostra tavola
Lama liscia da 11,3 cm in acciaio damasco a 69 strati
Anima in VG10 per una maggiore resistenza e durevolezza
Durezza 61 HRC: tagliente a lunga durata
Impugnatura in micarta di tela nera: estrema durata
Codolo robusto e spesso in acciaio 18/10
Ottimo rapporto qualità/prezzo
Angolo di taglio totale: 35
Design autentico ed elegante - Prodotto a Seki, Giappone
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Questo coltello da bistecca giapponese è un concentrato di competenza!
Ormai riconosciuta a livello internazionale per la sua efficienza, la serie di coltelli Yaxell RAN vi offrirà un incredibile livello di controllo del taglio.
La sua lama di 11,3 cm ha un'anima in acciaio VG10 di alta qualità. La sua composizione specifica (1% di carbonio, 15% di cromo, 1% di molibdeno, 0,2% di vanadio e 1,5% di cobalto) lo rende molto solido e quindi ultra affilato. Raggiunge una durezza di 61HRC sulla scala Rockwell, superiore alla media.
Questo nucleo è circondato da 68 strati alternati di acciaio duro e morbido (cioè 34 strati per lato): è il processo damascato.
Questa tecnica orafa è utilizzata per garantire che la resistenza e l'elasticità della lama siano perfettamente combinate.
Il suo tagliente liscio permette di incidere facilmente la carne.
Realizzato in tela micarta, il manico è estremamente resistente e contribuisce all'armonia generale di questo coltello. Semplicemente, potrete usarlo per anni senza che si muova di un millimetro.
Realizzato con il 40% di resina e il 60% di lino, questo materiale composito è estremamente durevole e resistente alle variazioni di temperatura. Può sopportare un calore fino a 150°C! È anche altamente resistente all'umidità. Grazie a questa capacità, il micarta non può restringersi, impedendo la formazione di spazi vuoti tra la lama e il micarta.
Inoltre, questo materiale speciale è stato approvato dalla FDA (Food and Drug Administration) americana, quindi può essere utilizzato nelle cucine professionali.
Infine, i 2 rivetti uniscono saldamente le parti del manico. I rivetti sono inseriti direttamente nel solido codolo che si estende fino all'estremità del manico. Il codolo è spesso e realizzato in acciaio inossidabile 18/10, un acciaio di qualità altamente resistente alla corrosione.
Per mantenerlo in condizioni ottimali, lavarlo delicatamente e asciugarlo subito dopo per preservarne tutta la bellezza. Mentre le damascature sono in acciaio inossidabile, il cuore della lama VG10 contiene un alto contenuto di carbonio, che è più suscettibile alla corrosione. Se la lama non è umida, manterrà tutto il suo splendore.
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