Japansk steakkniv Yaxell RAN 11,3 cm glat blad damaskus 69 lag

Denne japanske steakkniv er et koncentrat af ekspertise!

Yaxell RAN-knivserien er nu internationalt anerkendt for sin effektivitet og giver dig et utroligt niveau af skærekontrol.

Det 11,3 cm lange blad har en kerne af VG10-stål af høj kvalitet. Den specifikke sammensætning (1 % kulstof, 15 % krom, 1 % molybdæn, 0,2 % vanadium og 1,5 % kobolt) gør det virkelig solidt og derfor ultraskarpt. Det opnår en hårdhed over gennemsnittet på 61HRC på Rockwell-skalaen.

Denne kerne er omgivet af 68 vekslende lag af hårdt og blødt stål (dvs. 34 lag på hver side): Det er damascenerprocessen.

Denne guldsmedeteknik bruges til at sikre klingens perfekte blanding af styrke og elasticitet.

Derudover giver den glatte skærekant dig mulighed for at skære kød med lethed.

Håndtaget er lavet af micarta-lærred og er ekstremt holdbart og bidrager til knivens overordnede harmoni. Du vil ganske enkelt kunne bruge den i årevis, uden at den bevæger sig en millimeter.

Dette kompositmateriale er lavet af 40 % harpiks og 60 % hør og er ekstremt holdbart og modstandsdygtigt over for temperatursvingninger. Det kan modstå varme op til 150 °C! Det er også meget modstandsdygtigt over for fugt. På grund af denne evne kan micarta ikke krympe, hvilket forhindrer, at der dannes huller mellem bladet og micarta.

Desuden er dette særlige materiale godkendt af den amerikanske FDA (Food and Drug Administration ) til brug i professionelle køkkener.

Sidst, men ikke mindst, forbinder de 2 nitter håndtagets dele. Faktisk er disse nitter sat direkte ind i den solide tang, der strækker sig fra enden af håndtaget. Tangen er tyk og lavet af 18/10 rustfrit stål, et højkvalitetsstål, der modstår korrosion perfekt.

For optimal pleje skal den vaskes forsigtigt og tørres af for at bevare sin skønhed. Mens damasceringen er lavet af rustfrit stål, indeholder kernen i VG10-bladet et højt kulstofindhold, som er mere følsomt over for korrosion. Hvis klingen ikke er fugtig, bevarer den al sin pragt.

Oplev alle japanske køkkenknive fra Yaxell udvalgt af KnifeLeader!