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Mini Santoku 12,5 cm para cortes ultra-precisos
Núcleo de aço em pó SG2 - 161 camadas de Damasco: efeito único
Resistência Rockwell +-63 HRC: fio afiado que resiste ao teste do tempo
Ângulo do gume de 30°: penetração limpa nos alimentos
Gravado na lâmina por um mestre cuteleiro japonês
Punho em micarta de lona sombreada com rebites
Estilo autêntico e elegante - Fabricado em Seki, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Ao escolher uma faca de cozinha Yaxell Super Gou, está a escolher qualidade a longo prazo. O gume da sua faca é afiado e os alimentos são cortados na perfeição, sem que as suas fibras se partam. O tempo que passa na cozinha é rapidamente valorizado.
Esta faca santoku de 12,5 cm é uma versão pequena da tradicional Santoku, a faca japonesa para todos os fins. Pode utilizá-la para cortar pequenos frutos e legumes com precisão ou para aparar ervas de forma rápida e meticulosa.
Vejamos mais de perto as caraterísticas de uma faca Yaxell Super Gou:
A lâmina
A lâmina tem um núcleo de aço SG2, um pó especial com uma estrutura fina e de alta densidade que lhe permite incorporar mais partículas misturadas na sua liga. Isto confere-lhe um elevado grau de dureza, o que melhora as suas qualidades de corte (o fio é mais duro, pelo que a afiação de base é mais completa). É também mais resistente à humidade do que o VG10, que já é muito bom no seu campo.
De seguida, o núcleo SG2 é protegido por 160 camadas sobrepostas de aço duro e macio (80 de cada lado). Graças a este conjunto de camadas, a lâmina da faca tem a combinação perfeita de dureza e ligeira flexibilidade, e atinge 63 HRC na escala Rockwell. Como resultado, o fio de corte mantém-se afiado durante mais tempo.
Por fim, o gume da faca foi cortado num ângulo de 30° (ou seja, 15° de cada lado), enquanto o ângulo padrão para uma faca japonesa é de aproximadamente 34°. O resultado é um gume afiado.
A gravação na lâmina foi efectuada inteiramente à mão por um mestre cuteleiro. Ele utiliza um punção que coloca para formar os caracteres e depois bate com um pequeno martelo. A sua perícia confere um toque extra de autenticidade à faca.
O cabo
O cabo é feito de micarta de lona, um material composto por 40% de resina e 60% de linho. É resistente às variações de temperatura. É também muito resistente à humidade. Este material especial foi aprovado pela FDA (Food and Drug Administration) dos Estados Unidos, o que o torna adequado para uso profissional. Possui 3 rebites para uma fixação óptima.
Caraterísticas gerais
A faca deve ser limpa suavemente à mão, depois enxugada imediatamente após a utilização e guardada longe de fontes de humidade.
Não podemos ignorar o seu estilo único. Todos os elementos da faca rivalizam em requinte, entre o damasco, o polimento, a gravação manual e a base em aço inoxidável encimada pelo logótipo da marca... tem uma faca excecional!
As facas japonesas Yaxell são conhecidas pelo seu desempenho, e as brigadas profissionais não hesitam em escolhê-las para facilitar o seu trabalho quotidiano. Siga o exemplo deles e opte pela qualidade Yaxell! Estas facas de cozinha foram concebidas em Seki, no Japão, desde meados do século XX, e são descendentes da famosa katana japonesa! Tanto os profissionais como os entusiastas ficarão encantados com as facas da marca.
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