Yaxell SUPERGOU Faca para legumes japonesa 10cm 161 camadas de lâmina de damasco

Escolha uma faca topo de gama para os seus cortes com a Faca de aparar 10 cm Yaxell SUPER GOU!

Uma lâmina excecional com um núcleo de aço revestido a pó SG2

Esta Faca de aparar tem uma lâmina de 10 cm, ideal para cortar, picar finamente e descascar pequenos frutos e legumes. Fácil de manusear, a lâmina desta faca corta os alimentos com facilidade. Esta é uma faca com um gume afiado e duradouro que corta os alimentos sem danificar ou rasgar as suas fibras.

A lâmina da faca tem um núcleo de aço SG2, um aço especial em pó com uma estrutura fina e de alta densidade. Isto permite-lhe incorporar um maior número de partículas misturadas na sua liga.

Esta estrutura confere ao núcleo um nível de dureza muito elevado, o que melhora o seu desempenho de corte: o seu gume mais duro permite-lhe ser afiado mais profundamente. A título de comparação, é ainda mais resistente à humidade do que o aço VG10, que já tem um desempenho muito bom.

Este núcleo SG2 é depois protegido por 160 camadas alternadas de aço duro e macio (80 de cada lado do núcleo). Este conjunto de camadas confere à lâmina a combinação ideal de leve flexibilidade e dureza, atingindo 63 HRC. A lâmina mantém-se afiada durante mais tempo.

O gume da lâmina foi feito com um ângulo total de 30° (15° de cada lado) quando o ângulo padrão de uma faca japonesa é de cerca de 34°. É um fio de corte de alto desempenho!

Por fim, a gravação na lâmina foi feita inteiramente à mão por um mestre cuteleiro, que utiliza um punção que coloca de modo a formar os caracteres japoneses. De seguida, bate com um pequeno martelo. A sua perícia confere um toque deautenticidade à faca.

Um cabo tão bom como a lâmina

A Faca de aparar Damasco tem um cabo em micarta de lona vermelha e preta. A micarta é feita de 60% de linho e 40% de resina, tornando este composto extremamente durável e resistente a diferenças de temperatura. De facto, pode suportar um calor de até +150°C!

A micarta é também muito resistente à humidade, pelo que não encolhe nemforma fendas entre o cabo e a lâmina.

Este material compósito foi também aprovado pela FDA americana, uma agência que controla os produtos farmacêuticos e alimentares. Isto significa que a micarta pode ser utilizada num ambiente profissional. O cabo é rematado com três rebites que o prendem à faca para maior resistência.

A faca deve ser limpa cuidadosamente à mão, uma vez que não pode ser lavada na máquina de lavar loiça. E não se esqueça de a secar bem imediatamente a seguir para a proteger.

Esta faca tem um estilo verdadeiramente único. O damasco é extremamente fino e o brilho da lâmina só contribui para o requinte da faca. A base em aço inoxidável e a gravação manual na lâmina conferem ainda mais autenticidade à faca.

A Yaxell é um fabricante japonês de facas de cozinha de alto desempenho e esteticamente agradáveis. Os cozinheiros profissionais não hesitam em utilizá-las para facilitar o seu trabalho quotidiano. Por isso, escolha a qualidade Yaxell!

As facas da marca são fabricadas em Seki, no Japão, desde meados do século XX, e são descendentes da katana japonesa! Quer seja um entusiasta ou um profissional, estas facas foram feitas para si!

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