Faca japonesa artesanal Ko-Bunka de 13 cm, da marca Hado Shiosai, em aço VG10, com cabo azul

Descubra a excelência do artesanato japonês

Mergulhe no universo das facas artesanais japonesas com esta ko-bunka Hado Shiosai, forjada em Sakai, o coração histórico da cutelaria japonesa. Concebida para os apaixonados pela cozinha, esta faca combina precisão, versatilidade e uma estética requintada. A sua lâmina San Mai e o seu cabo azul estabilizado tornam-no num objeto excecional, enquanto o aço VG10 garante um fio duradouro. Uma ferramenta concebida para sublimar cada corte.

Uma lâmina bunka versátil e técnica

O ko-bunka de 13 cmapresenta umaconstrução San Mai (três camadas alternadas de aço) que protege o núcleo da lâmina, ao mesmo tempo que oferece uma estabilidade ideal. O aço japonês VG10 (1% de carbono) atinge uma dureza de 60 HRC, garantindo um corte preciso e uma retenção de fio notável. O acabamento martelado Tsuchime reduz a aderência dos alimentos e confere um toque visual único, enquanto a superfície mate reforça o seu caráter artesanal.

Cabo octogonal azul: ergonomia e durabilidade

O cabo, octogonal e simétrico, foi concebido para um manuseamento natural, adequado tanto para destros como para canhotos. Em madeira azul estabilizada, resiste à humidade e às variações de temperatura, garantindo uma maior longevidade. Leve e bem equilibrado, adapta-se perfeitamente à palma da mão, permitindo movimentos precisos e sem fadiga. Cada faca é afiada por Naohiro Nomura e Takafumi Tsuda (Fukui Co., Ltd), artesãos reconhecidos pela sua precisão.

Características e vantagens

• Lâmina ko-bunka de 13 cm: Versatilidade ideal para legumes, carnes e peixe
• Construção San Mai: Núcleo protegido por camadas flexíveis de aço inoxidável
• Núcleo em VG10 japonês: Equilíbrio entre afiação e resistência
• Teor de carbono de 1%: Corte fino e boa retenção do fio
• Dureza de 60 HRC: Fio de corte duradouro para utilização
• regular
• Martelagem Tsuchime: Relevo visual requintado e redução da aderência
• Cabo em madeira azul estabilizada: Resistência reforçada à humidade
• Forma octogonal: Pega confortável e ambidestra
• Fabricado em Sakai pela Fukui Co., Ltd: Tradição cuteleira japonesa

Utilização e manutenção: preserve o desempenho

Para manter o fio da lâmina, utilize esta faca sobre uma tábua de madeira ou de polietileno. Evite superfícies duras (pedra, cerâmica) e alimentos congelados. Após cada utilização, lave-o à mão com um sabão suave e seque-o imediatamente. A máquina de lavar louça e os produtos abrasivos devem ser evitados. Para afiar, utilize de preferência uma pedra de água japonesa (grão 1000 e, em seguida, 3000-5000), mantendo um ângulo de 15°. Com estes cuidados, a sua faca continuará a ser uma fiel companheira!

Fukui Co., Ltd: o artesanato ao serviço da precisão

Sediada em Sakai, a Fukui Co., Ltd dá continuidade a uma tradição de cutelaria com vários séculos de história. Especializada em lâminas de alta qualidade, a empresa colabora com artesãos como Naohiro Nomura e Takafumi Tsuda, especialistas em afiar e acabamento. O seu saber-fazer reflete-se em cada faca, onde tradição e inovação se unem para criar ferramentas excecionais. Uma garantia de qualidade para os cozinheiros exigentes!

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